Ingredients:
- 1 escarola
- 200gr. de bacallà equeixat
- olives arbequines
- anxoves amb oli
- 2 tomàquets madurs
- 100gr. ametlles torrades
- 2 grans d’all
- oli, sal i vinagre de vi
Preparació:
- Deixa el bacalla escaixat en remull durant unes hores.
- Per fer la salsa:
- Posa els tomàquets i els alls al micrones durant 1 minut a temperatura màxima.
- Quan estigui fred, ho peles i ho poses en el got de la batedora, juntament amb les ametlles torrades.
- Afegeix oli , sal i un rajolí de vinagre. Fes la salsa.
Per muntar el plat:
- Posa l’escarola, damunt el bacallà, tres lloms d’anxoa per plat, les olives i ho amaneixes amb la salsa que has fet .