Elaboració:

Primer de tot posem els pebrots secs o nyores, en remull amb aigua.

Passem el be per farina i l’anem freguint en una paella amb oli.

En una cassola de ferro posem oli i sufraguim les cebes. Després posar els alls talladets a llesques i els pebrots a trossets.

Quant esta la ceba rosa, posem el pebre vermell, el bitxo, el be i el vi blanc. Deixem evaporar el alcohol, afegim el brou i salpebrem.

Tallem les patates i les fregim en una paella amb oli. Les escorreguem i les reservem.

Quant el be esta tendra afegim la carn dels pebrots secs que teníem amb remull. Posem les patates i anem remenant la cassola amb moviments suaus.

Si el deixeu reposar una mica es mes bo.

MADELEINES

Ingredients :

Preparació:

Encenem el forn a 220 graus, dalt i baix, posició de la safata al centre.
Untem i enfarinem els motllos, tan si són metàlics o de silicona.
Tamisem la farina, l’hi afegim el llevat i reservem.
La mantega ha d’estar a temperatura ambient, això vol dir, varies hores fora de la nevera.
En un bol, posem el sucre, els ous i la mantega, ho batem uns 5 minuts amb les varilles elèctriques o a ma, afegim la llet, barregem lleugerament, incorporem la farina tamisada amb el llevat i batem només fins que la farina estigui mesclada.
Amb una cullera plena de massa anem omplin 3/4 del motllo i amb una cullereta ajudem a posar la pasta.
Enfornem 5 minuts a 220 graus i 8 minuts més a 180 graus.
Ens assegurem que estiguin cuites, fent la prova del punxó i les treiem del forn.
Les deixem refredar damunt d’una reixeta.
A l’hora de servir, posem sucre llustre pel damunt.