Ingredients per 4 persones:
- 1 quilo espatlles de be.
- 2 pebrots de romesco o nyores.
- 2 cebes ben grosses.
- 8 dents d’alls.
- 2 pebrots verds.
- 3 patates.
- 1 dl.de vi blanc.
- Una mica de brou.
- Oli.
- Pebre vermell.
- 1 bitxo(opcional)
- Sal.
- Una mica de farina.
Elaboració:
- Primer de tot posem els pebrots secs o nyores, en remull amb aigua.
- Passem el be per farina i l’anem freguint en una paella amb oli.
- En una cassola de ferro posem oli i sufraguim les cebes. Després posar els alls talladets a llesques i els pebrots a trossets.
- Quant esta la ceba rosa, posem el pebre vermell, el bitxo, el be i el vi blanc. Deixem evaporar el alcohol, afegim el brou i salpebrem.
- Tallem les patates i les fregim en una paella amb oli. Les escorreguem i les reservem.
- Quant el be esta tendra afegim la carn dels pebrots secs que teníem amb remull. Posem les patates i anem remenant la cassola amb moviments suaus.
- Si el deixeu reposar una mica es mes bo.