Ingredients:

• 1 conill.
• 2 cebes grosses.
• 4 pastanagues.
• ½ quilo de cebetes petites.
• 1 cabessa d’alls.
• 1 ampolla de vi blanc.
• ½ litre de brou de carn ( el caldo el podeu tenir fet i congelat)
• 1 cullerada de Mostassa.
• Romaní.
• 12 unitats de Prunes Seques.
• 400 g de Xampinyons o qualsevol bolet que us agradin.
• 2 patates petites per plat.

Elaboració:

1. Sofregir el conill a trossos enfarinats, en una cassola amb oli fins que agafi color
2. Tirar les 2 cebes rallades, El cap de alls tallat per la meitat i posem 1/2 got de whisky i 1/2 got de vodka i deixar evaporar.
3. Posar, la pastanaga i deixem fer uns 10 minuts.
4. Les prunes les poseu amb un bol, amb conyac o whisky, perquè s’hidratin.
5. Aboquem ½ ampolla de vi blanc, sal i pebre. Deixar fer en la cassola tapada ½, a foc lent.
6. Quan ha passat la mitja hora, afegir les cebetes senceres i el caldo, el romani i deixar fer 1 hora mes.
7. Bullir les patates amb pell i senceres, pelar.
8. Una vegada bullides, les refredem i pelem.
9. Posar les patates amb una safata del forn. I les gratinem fins que estiguin dorades.
10. Quant falte ½ hora mes o menys posem a la cassola els bolets i la mostassa.
11. Quant falti ¼ hora posem les prunes sense os.
12. La salsa ha de quedar espeseta.
13. Emplatar el conill i posar les patates al plat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Conill rostit amb prunes.