Ingredients:
- 300 gr de farina
- 1 ou
- aigua
- 500 gr de carn picada de vedella
- 200 gr de carabassa
- 1 ceba
- sucre moré
- sal, pebre negre
- oli
Accions:
- Posem en un bol la farina, l’ou, la sal i anem agregant aigua de mica en mica, tot barrejant.
- Amassem fins que ens quedi una massa que no s’enganxa a les mans.
- Pelem la carabassa i la tallem a daus petits.
- Ratllem la ceba.
- Barregem la ceba, la carabassa i la carn i ho condimentem amb una cullerada de sucre, la sal i el pebre.
- Dividim la massa en quatre o cinc boles.
- Posem farina sobre el marbre i aplanem cada bola de massa amb l’ajuda d’un corró de cuina, fins que ens quedi una massa fina.
- Amb un vas, tallem cercles de la massa.
- Cada cercle el tornem a aplanar fins que quedi ben fi.
- Ara fem els farcellets, posem una cullerada de la barreja de la carn a cada peça de massa, la dobleguem per la meitat i després pugem els altres dos extrems.
- Posem aigua a la vaporera.
- Suquem la base de cada farcell amb oli.
- Repartim els farcells per la safata de la vaporera, sense que es toquin i tapem la vaporera.
- Els deixem coure uns 40 min a foc fluix.
- Per servir-los, els hi passem una mica de mantega per damunt, així no s’enganxen entre ells.