Ingredients:

• 550 gr de figues coll de Dama ben madures
• 350 gr de sucre
• 1/2 llimona sense llavors ni part blanca
• 1 cullereta de cafè de canyella en pols
• 15 ml de Brandy o Cognac de qualitat

Preparació:

1. Rentar les figues i tallar el coll sense pelar la fruita
2. Bolcar al got de Thermomix les figues, el sucre, la llimona, el Brandy i la canyella. Batre 10 segons velocitat 5 o fins aconseguir la textura desitjada.
3. Programar 30 minuts, temperatura 100º, velocitat 1,5
4. Quan acabi la cocció si veiem la melmelada massa clara, programem 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1,5. Traiem el “cubilete” i posem el cistellet de la Thermomix invertit per tal que evapori.
5. Per fer la conserva de la melmelada: una vegada acabada la cocció, bolqueu la melmelada en gots ben nets (rentats al rentaplats en temperatura alta), tancar els pots i capgireu-los fins que estiguin freds.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Melmelada de figues i brandy