Arxiu d'etiquetes: OLIVES

Cocapizzes

Deixa un comentari

Les coques les partim per la meitat, les untem amb una mica de salsa de tomàquet casolà, hi posem orenga, i a sobre els ingredients que més ens agradin: verdures, de quatre formatges o de pernil dolç amb tonyina.

De verdures: ceba, porro, pastanaga, pebrot verd, pebrot vermell, espàrrecs… les verdures que tingueu més a mà tallades en juliana i saltades a la paella o al wok, disposades sobre la coca i amb una mica de formatge mozzarella per sobre.

Es poden fer daus de pernil dolç, tonyina, olives farcides, pinya, formatge blau, emmental, parmesà o grana padano i mozzarella.

Amb cinc minuts, les coques queden torradetes i els formatge fos i a punt per menjar, senceres o compartides.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Cocapizzes

Coca de pasta fullada i tomàquet

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 massa de pasta fullada
  • 1 tomàquet madur gran
  • 1 pot petit d’olives farcides
  • sal, oli i orenga

PREPARACIÓ:

  1. Tallar la massa de pasta fullada quadrada en 6 parts.
  2. Foradar amb una forquilla el mig de la pasta fullada perquè no s’infli.
  3. Tallar el tomàquet a làmines i posar-ne un tall a cada tros de la massa.
  4. Afegir les olives farcides.
  5. Amanir al gust amb oli, sal i molt orenga.
  6. Amb el forn pre-escalfat deixar 15 minuts a 180ªC.
  7. I ja tenim el pica pica preparat!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Coca de pasta de full i tomàquet

PA AMB TONYINA I VERDURES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 llesca de pa intregal
  • 1 llauna de tonyina natural
  • escarola
  • tomàquet tallat
  • 1 pastanaga tallada
  • unes fulles d’espinacs tendres
  • unes olives
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. Torrem el pa
  2. Posem al damunt del pa :
  3. l’escarola,els espinacs,la pastanaga ,el tomáquet i la tonyina i amanim amb oli
  4. Avui sopem pa amb vegetals i tonyina bonissim¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA AMB TONYINA I VERDURES

Bacalhau à bras o bacallà daurat

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 500 gr de bacallà dessalat
  • 1 ceba
  • 6 ous
  • 250 gr de patates rosses tipus palla
  • Oli
  • Julivert
  • 12 olives negres

PREPARACIÓ:

  1. Batre els ous en un bol, salar-los i afegir-hi les patates. Deixar-ho uns 20 minuts perquè es vagin estovant les patates.
  2. Esmicolar el bacallar i fer-lo bullir 5 minuts en aigua abundant. Escorre’l i reservar-lo.
  3. Pelar la ceba i picar-la petita. Escalfar oli en una paella i sofregir la ceba fins que que sigui daurada.
  4. Afegir el bacallà a la ceba, barrejar-jo bé i afegir-hi l’ou batut i les patates.
  5. Remenar-ho bé i deixar coure l’ou una mica, sense arribar a quallar del tot.
  6. Posar-ho en una safata, repartir les olives i julivert picat pel damunt i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Bacalhau à bras o bacallà daurat

Amanida d’arròs

Deixa un comentari

Bullir l’arròs, afegint-hi pèsols a mitja cocció, i rentar-lo per treure-li el midó un cop tret del foc. L’arròs l’abocarem en un bol gran on haurem posat ceba tendra picada a marinaar amb vinagre, perquè li tregui la fortor, tomàquet sense llavors picat petit, olives farcides tallades, anxoves picades petites, tonyina esmicolada, oli, el vinagre de la ceba, sal i julivert.

S’ha de barrejar bé i anar-hi afegint oli i vinagre fins que té el punt que ens agrada. S’hi poden posar moltes més coses, però aquestes són suficients.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Amanida d’arròs

Pastís salat d’estiu

Deixa un comentari

Pa de motlle tallat al llarg, que en aquest cas es ‘tramezzini’ italià (pa fresc amb llet), i farcir-lo d’una barreja d’enciam, olives farcides, ou dur i tonyina, tot tallat ben petit i barrejat amb una bona cullerada de maionesa. Posar dues capes de farciment, sobre dues llesques de pa untades amb una mica de maionesa i sobre les quals abans posar unes llesques de pernil dolç. La tercera capa de pa untar-la amb maionesa i guarnir-la amb ou dur, olives farcides, olives negres, pebrot escalivat i tomàquet fregit, més que res, aquest darrer, per donar-hi color sobre un fons tan groc.

Alimenta força, perquè porta molts i variats ingredients.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pastís salat d’estiu

Braç de patata d’estiu

Deixa un comentari

Bullir les patates en aigua salada, aixafar-les i aromatitzar-les amb pebre blanc i nou moscada; afegir-hi un rajolí de llet, no gaire perquè ha de quedar un puré consistent.

S’estira la patata sobre un tros de film o de paper de plata i es deixa refredar, s’omple amb el farcit, s’enrotlla, es posa a la plata i es decora.

El farciment es pot fer amb enciam, pernil dolç, tonyina i olives farcides, tot tallat ben petit i barrejat amb una cullerada de maionesa i una de salsa de tomàquet casolana.

Com a decoració, posar una capa de salsa de tomàquet, una capa de clara d’ou ben picada i una altra de rovell també ben picat. Finalment, unes línies de maionesa per decorar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Braç de patata d’estiu

Amanida d’arròs

Deixa un comentari

Amanida d’arròs

INGREDIENTS (2 persones):

  • 125 gr. d’arròs (2 tassetes de café, aprox)
  • 1 llauna de tonyina
  • 1 tomàquet
  • 2 ous durs
  • 1 ceba tendra
  • Una llauna d’olives
  • Pebrot vermell

PREPARACIÓ:

  1. Primer de tot fer coure l’arròs amb una mica de sal, una fulla de llorer i un all. Quan l’arròs estigui al punt…passats uns 15 minuts aproximadament (aneu-lo tastant), l’escorrem i reservem.
  2. Preparem ara els ingredients que acompanyaran l’arròs. Tallem a trossets petits una ceba, el pebrot, els dos ous (prèviament bullits amb aigua durant 10 minuts), les olives i el tomàquet.
  3. Ajuntem l’arròs amb aquests ingredients.
  4. Hi afegim la tonyina i remenem bé.
  5. Jo he optat per l’opció saludable. És a dir, una amanida d’arròs amb una vinagreta d’oli, vinagre de Mòdena i sal. Però també podríem substituir-ho per maionesa 🙂 Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Amanida d’arròs

Crestes de tonyina i gambes

Deixa un comentari

Empanadilles de tonyina i gambesEmpanadilles de tonyina i gambes 02

INGREDIENTS:
Per fer 16 empanadilles necessitem

  • un paquet de massa de crestes (“La Cocinera”)
  • 1/2 ceba
  • una pastanaga
  • un ou dur
  • 4 gambes
  • dues llaunes de tonyina
  • unes quantes olives verdes
  • tomàquet triturat (5 cullerades)

Preparació:

  1. Sofregim, a foc lent, la ceba tallada en juliana.
  2. Un cop rossa li afegim la pastanaga ratllada.
  3. Posteriorment, afegim les gambes, la tonyina, l’ou dur i les olives tallades a trossos petits.
  4. Afegim les cullerades de tomàquet natural triturat i ho acabem de coure fins que el tomàquet estigui ben cuit. Rectifiquem de sal i reservem.
  5. Presentem les oblees per fer empanadilles en una superfície on puguem treballar bé.
  6. Col·loquem una petita porció del farciment a sobre de cada oblea.
  7. Les dobleguem sobre si mateixes preparant un farcellet i enganxem els dos costats amb l’ajuda d’una forquilla (pressionem tot el lateral doblat amb les puntes de la forquilla).
  8. Un cop farcides, ja les podem coure.
  9. La cocció també és opcional (igual que el farcit), es poden fregir amb l’ajuda d’oli abundant, o es poden daurar al forn (més sanes, més light i pel meu gust més bones…conserven millor el sabor) amb l’ajuda del grill.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Empanadilles de tonyina i gambes

PASTIS DE PEIX I OU DUR

Deixa un comentari

PASTIS DE PEIX I OU DUR 01PASTIS DE PEIX I OU DUR 02

INGREDIENTS:

  • 2 ous durs
  • 200g. de gambes cuites petites
  • 200g. de surimi
  • 300g. de mahonesa
  • unes olives sense pinyol
  • 12 talls de pa bimbo sense crosta

PREPARACIÓ:

  1. Posem film dins un motlle i al damunt i escampem la meitat de la mayonesa i reservem
  2. Ara piquem ven petit l’ou dur,les gambes,el surimi, les olives i barrejem la resta de mayonesa,podem tallarlo petit o picar tot amb el
  3. minipimir o amb la thermomix
  4. Coloquem al motlle pa bimbo a tota la base al damunt de la mayonesa,al damunt i posem la meitat del farcit,tornem a posar pa bimbo
  5. i la resta de farcit i tapem amb mes pa bimbo,
  6. Reservem a la nevera , jo el faig un dia per l’altre
  7. Desmotllem abans de servir i podem decorar una mica
  8. Avui l’hem decorat amb tomáquet,olives, anxoves i cogombre
  9. Pot ser un primer o tallat petit com aperitiu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE PEIX I OU DUR