És molt important el sabor que donen els fruits secs…..tan si es cuina dolç, com si es cuina salat !!!
Fem la recepta del Pa de pessic, el posem en un motllo rectangular, posem sucre i pinyons pel damunt i l’enfornem.
PA DE PESSIC
Ingredients:
- 5 ous
- 250 grms. de sucre
- 300 grms. de farina
- 1 sobre de llevat químic
- 175 c.c. de llet
- 175 c.c. d’oli de girasol
- La ratlladura d’una llimona o una culleradeta de sucre vainillat
- Un pessic de sal
Preparació:
- Escalfem al forn a 150 graus. Dalt i baix, posició de la graella, al centre.
- Untem el motllo amb mantega i l’enfarinem.
- Separem les clares dels rovells.
- Muntem les clares a punt de neu forta i les reservem.
- Batem els rovells i el sucre, 6 o 7 minuts, fins que estiguin escumosos, posem la sal, la llet, l’oli i batem a poca marxa per no esquitxar, afegim la farina passada pel sedàs, el llevat i mesclem fins que estigui tot integrat.
- Posem les clares a punt de neu, les remenem amb molta cura de baix a dalt.
- Omplim el motllo i el piquem suaument per repartir bé la massa. Tot seguit l’enfornem.
- No podem obrir el forn, fins que no hagin passat com a mínim, 40 o 45 minuts, aleshores punxem el pastís, per saber si està cuit.
- Deixem que es refredi damunt d’una reixeta i el desemmotllem.
- Ja tenim un pastís base per menjar sol, decorat o folrat de qualsevol cosa bona.
Nota:
- El nom de Pa de pessic sempre l’he trobat entranyable i molt nostre, verdaderament pots menjarte’l pessic a pessic com aquell que no fa res…!!!!