Arxius diaris: gener 10, 2016

Amanida d’escarola

Deixa un comentari

Amanida d'escarola

Ingredients:

  • 1 escarola
  • 200gr. de bacallà equeixat
  • olives arbequines
  • anxoves amb oli
  • 2 tomàquets madurs
  • 100gr. ametlles torrades
  • 2 grans d’all
  • oli, sal i vinagre de vi

Preparació:

  1. Deixa el bacalla escaixat en remull durant unes hores.
  2. Per fer la salsa:
  3. Posa els tomàquets i els alls al micrones durant 1 minut a temperatura màxima.
  4. Quan estigui fred, ho peles i ho poses en el got de la batedora, juntament amb les ametlles torrades.
  5. Afegeix oli , sal i un rajolí de vinagre. Fes la salsa.

Per muntar el plat:

  1. Posa l’escarola, damunt el bacallà, tres lloms d’anxoa per plat, les olives i ho amaneixes amb la salsa que has fet .

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Amanida d’escarola

Pizza de frankfurt

Deixa un comentari

Pizza de frankfurt

2 persones – 1 h

Ingredients:

  • 250 g de farina
  • 125 ml d’aigua
  • sal
  • 15 g de llevat de forner
  • Oli d’oliva verge extra
  • 2 frankfurts
  • 6 llenques de bacó
  • 1/4 de Kg de tomàquets naturals madurs
  • formatge ratllat
  • orenga

Elaboració:

  1. Barregeu l’aigua, la sal i el llevat en un bol. Després poseu la farina i mescleu la massa.
  2. Afegiu un rajolí d’oli i continueu amassant la massa.
  3. Si convé afegiu més oli. L’heu de treballar fins que la pasta no se us enganxi als dits.
  4. Si us va millor podeu treure la massa del bol i treballar-la sobre el marbre de la cuina, en aquest cas heu d’enfarinar la superfície de treball.
  5. Quan tingueu la massa pastada feu una bola i deixeu-la dins del mateix bol tapada amb un drap.
  6. Quan la massa hagi duplicat el seu volum podeu estirar-la sobre d’una llauna que haureu untat amb oli d’oliva (per fer-ho tireu un raig d’oli d’oliva i amb tros de paper de cuina repartiu-lo per tota la llauna. A banda ratlleu el tomàquet i sofregiu-lo en una paella.
  7. Saleu i tireu una mica de sucre a la salsa. Talleu els frankfurt a rodanxes, més aviat fines, i el bacó a tires.
  8. Disposeu el tomàquet a sobre de la pizza, al damunt tireu el bacó i les rodanxes de frankfurt.
  9. Al damunt repartiu el formatge ratllat i ja podeu posar-la al forn que haureu engegat una bona estona abans.
  10. Quan estigui daurada, amb uns 20 minuts a 210 ºC en tindreu prou, la podeu servir.
  11. No cal que us digui que amb aquesta massa podeu fer totes les variacions de pizzes que vulgueu i treure i posar allò que més us agradi.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Pizza de frankfurt

Sopa de ceba

Deixa un comentari

Sopa de ceba

Ingredients per 4 persones:

  • 2 cebes
  • 1,5 l. d’aigua
  • 12 llesquetes de pa torrat ben primes
  • 4 ous
  • 150 gr. de formatge ratllat
  • oli d’oliva
  • sal

Preparació:

  1. En una olla amb un raig d’oli sofregim les cebes tallades ben primetes a tires, tot seguit hi tirem l’aigua i la sal. Ho deixen bullir durant uns 20 minuts i rectifiquem de sal.
  2. Agafem quatre cassoletes o bols individuals per anar al forn, hi posem en cadascuna d’elles tres llesquetes de pa torrat i hi tirem un ou cru (clara i rovell), tot seguit hi tirem el brou que hem preparat pel damunt sense triturar i quan el pa estigui inflat ja hi podem posar el formatge ratllat per gratinar-ho al forn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Sopa de ceba

IOGURT DE FOIE I POMA

Deixa un comentari

IOGURT DE FOIE I POMA

INGREDIENTS:

  • – Dos iogurts grecs
  • – 200gr de foie
  • – Dues pomes verdes
  • – Sucre morè
  • – Mantega

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i tallem les pomes a daus petits, i les posem a la paella amb la mantega.
  2. Hi afegim el sucrè morè per intentar caramel.litzar-les.
  3. Mentrestant a un bol hi posem el foie a temperatura ambient, el treballem amb la forquilla i hi afegim els dos iogurts, tot barrejat. Ja és hora d’empletar! un got bonic amb la mescla i a sobre de tot les pomes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: IOGURT DE FOIE I POMA

Melmelada de carbassó

1 Resposta

Melmelada de carbassó

Ingredients:

  • 1 kg de carbassó
  • 1 poma
  • el suc d’una llimona
  • 300 g rams de sucre

Elaboració:

  1. Netegem el carbassó, li traiem els dos caps i el pelem. El tallem a daus més aviat petitons.
  2. Netegem, pelem i tallem a daus petits la poma
  3. Fem el suc de la llimona
  4. En una olla hi barregem el carbassó, la poma, el suc de llimona i el sucre. Ho posem al foc, primer fort fins que arrenqui el bull i després a foc mitjà.
  5. Passats aproximadament 45 minuts / 1 hora veurem que pràcticament tota l’aigua ha desaparegut. És el moment de treure la melmelada del foc, triturar-la i omplir pots de vidre que prèviament haurem netejat (es recomana fins i tot haver-los bullit).
  6. Tapem els pots i, un cop freds, els posem una mitja hora al bany maria per assegurar-nos la conservació de la melmelada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JOCS DE CUINA

Origen: Melmelada de carbassó

MUFFINS DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE

Deixa un comentari

MUFFINS DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE

Ingredients:

  • 280 grms. de farina
  • 1 cullerada de llevat en pols (15 grms.)
  • Un pessic de sal
  • Pebre negra mòlta
  • Orenga
  • 150 grms. de pernil dolç (tallat a trossets)
  • 150 grms. de formatge ratllat gruixut
  • 85 grms. de mantega fosa
  • 2 ous
  • 250 ml. de llet

Preparació:

  1. En un bol, posar la farina, el llevat, la sal, el pebre, l’orenga, el pernil dolç i el formatge ratllat, i mesclar una mica amb les mans.
  2. En un altre bol posar,els ous, la mantega fosa, la llet i mesclar amb un batedor.
  3. Posar la barreja dels líquids dins del bol dels ingredients secs, i mesclar, fins que quedi ben integrat.
  4. Untar la placa de muffins, amb una mica d’oli, i abocar la massa, en cada un dels forats, fins que estiguin plens.
  5. Coure al forn, uns vint minuts.
  6. Desemmotllar i posar damunt d’una reixeta.
  7. A l’hora de servir, posar una mica d’orenga pel damunt.
  8. Es poden menjar calents o freds.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: MUFFINS DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE