Ingredients:
- 1 conill.
- 2 cebes grosses.
- 4 pastanagues.
- ½ quilo de cebetes petites.
- 1 cabessa d’alls.
- 1 ampolla de vi blanc.
- ½ litre de brou de carn ( el caldo el podeu tenir fet i congelat)
- 1 cullerada de Mostassa.
- Romaní.
- 12 unitats de Prunes Seques.
- 400 g de Xampinyons o qualsevol bolet que us agradin.
- 2 patates petites per plat.
Elaboració:
- Sofregir el conill a trossos enfarinats, en una cassola amb oli fins que agafi color
- Tirar les 2 cebes rallades, El cap de alls tallat per la meitat i posem 1/2 got de whisky i 1/2 got de vodka i deixar evaporar.
- Posar, la pastanaga i deixem fer uns 10 minuts.
- Les prunes les poseu amb un bol, amb conyac o whisky, perquè s’hidratin.
- Aboquem ½ ampolla de vi blanc, sal i pebre. Deixar fer en la cassola tapada ½, a foc lent.
- Quan ha passat la mitja hora, afegir les cebetes senceres i el caldo, el romani i deixar fer 1 hora mes.
- Bullir les patates amb pell i senceres, pelar.
- Una vegada bullides, les refredem i pelem.
- Posar les patates amb una safata del forn. I les gratinem fins que estiguin dorades.
- Quant falte ½ hora mes o menys posem a la cassola els bolets i la mostassa.
- Quant falti ¼ hora posem les prunes sense os.
- La salsa ha de quedar espeseta.
- Emplatar el conill i posar les patates al plat.