Ingredients:
- 1 porro
- 1 patata
- 1 manat d’espàrrecs
- 3 ous
- sal
- oli d’oliva verge extra
Procediment:
- Pelar i tallar la patata a làmines fines.
- Tallar el porro a rodanxes.
- Coure les patates i el porro a foc lent amb un bon raig d’oli i sal.
- Quan les patates comencin a estar toves, afegir els espàrrecs tallats a trossos petits.
- Un cop estiguin les verdures ben cuites, escórrer tot l’oli.
- Batre tres ous i barrejar-los amb les verdures.
- Omplir els motlles i fornejar-los a 160ºC fins que estiguin quallats.