Arxiu d'etiquetes: PASTA FULLADA

SALMÓ AMB PASTA FULLADA

Deixa un comentari

SALMO AMB PASTA DE FULL

INGREDIENTS:

  • 1 tassa d’arròs blanc bullit
  • uns quants xampinyons saltats
  • unes fulles d’espinacs passats per la paella
  • dos talls de salmó volta i volta per la planxa
  • 1 base de pasta fullada rectangular
  • 1 ou
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata, al damunt i posem la base de pasta fullada
  3. Ara al mig de la base i posem la meitat de l’arròs, uns quants xampinyons, unes fulles d’espinacs i els talls de salmó i ara i posem espinacs, xampinyons i l’arròs ,posem sal i una mica de pebre
  4. Ara doblem els costats i tanquem com un paquet pintem amb ou i fem un forat al mig i posem una mica de paper d’alumini perquè evapori i enfornem
  5. Enfornem uns 25 minuts que la pasta quedi ven cuita , vigilant perquè cada forn es un mon.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: SALMÓ AMB PASTA FULLADA

Vieires amb base de pasta fullada i emulsió de corall de Vieira

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 8 Vieires.
  • Unes fulles d’amanida variada.
  • Pebre.
  • Sal
  • Fulls de pasta fullada (ja preparats), opcional.
  • Samfaina.

Elaboració:

  1. Les Vieires han de ser fresques, no hi ha comparació amb les congelades que a més gairebé sempre procedeixen de fora.
  2. Deixar les Vieires en remull en aigua freda durant 1 hora, canviant l’aigua diverses vegades, les obrim amb un cop de calor al forn, desprendre les Vieires de la seva conquilla i netejar-les retirant els filaments i la borsa de terra. Reservarem el corall per a fer una emulsió.
  3. Les Vieires no han de fer-se al forn perquè al coure’s perden tot el seu suc, s’han de consumir crues, lleugerament saltejades o passades per la planxa, així, al daurar-se la superfície, retenen tots els seus sucs i resulten més saboroses i delicades.
  4. Per tant tacarem amb una mica d’oli el fons d’una paella i a manera de planxa passeu per ella els troncs de les Vieires amb una mica de sal sobre els dos costats fins que prenguin un lleuger color daurat. L’oli ha d’estar ben calent.
  5. És important controlar el punt de la Vieira, ja que ha d’estar daurat i sucós per dintre.
  6. Per a l’emulsió del corall: En la mateixa paella passarem breument el corall amb una mica de sal, el retirem i deixeu-lo refredar, els posem en la batedora, afegiu-hi una mica d’oli i emulsioneu.
  7. Prepareu la pasta fullada segons les instruccions del producte, feu un llit a les Vieires, sobre la pasta fullada col·locarem una lleugera base de samfaina, i les Vieires damunt i introduïu-ho en el forn uns instants, al moment de servir col·loquem les verdures i l’emulsió dels coralls.
  8. Samfaina a la microona: 4 tomàquets mitjans, un carbassó gran, una albergínia també grandeta, una ceba i, si es vol, pebrots verds i vermells.
  9. Es talla tot en daus més aviat petits, es posa en un recipient apte per a microones, s’agrega sal i pebre i una mica d’oli, no gaire.
  10. Segons el volum de les verdures deixar-lo en el micro de 15 a 20 minuts a màxima potència, removeu-la a mitja cocció.
  11. Una vegada llesta i ja que tot just li hem posat oli, podem regar-ho amb un fil d’oli d’oliva en cru.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Vieires amb base de pasta fullada i emulsió de corall de Vieira

COCA DE VERDURES I XAMPINYONS

Deixa un comentari

COCA DE VERDURES I XAMPINYONS

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada
  • 1 pastanaga tallada a rodelles
  • 3 talls d’albergínia
  • 2 tomàquets madurs tallats
  • 2 espàrrecs verds tallats
  • 3 fulles d’espinacs tallades
  • 1 xampinyó laminat
  • 1 tall de pinya tallat
  • 3 tires de bacon tallat
  • formatge parmesà ratllat
  • herbes aromàtiques
  • sal

PREPARACIÒ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Afegim la base de pasta fullada i escampem el tomàquet ratllat i col·loquem tots els ingredients al damunt, les herbes aromàtiques , sal i el formatge ratllat
  4. Enfornem uns 20 minuts
  5. Sempre dependrà de cada forn,
  6. Es una coca molt bona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE VERDURES I XAMPINYONS

PASTA FULLADA AMB POMA

Deixa un comentari

PASTA DE FULL AMB POMA

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada
  • 1 poma tallada a lamines fines
  • sucre morè
  • suc llimona
  • ametlla picada
  • 1 ou

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Estenem la pasta fullada
  4. Dividim la pasta fullada amb dos sense partir, en una part i posem la poma laminada,al damunt una mica de suc de llimona perquè no s’ennegreixi al damunt i posem sucre i una
  5. mica de canyella
  6. Ara tapem amb l’altre part i ajuntem els costats que quedi ben tancada
  7. Untem amb ou,una mica mes de sucre i l’ametlla,li podem fer uns talls al damunt i enfornem
  8. Enfornem uns 20-25 minut

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA FULLADA AMB POMA

Mini Tatin de pernil

Deixa un comentari

Mini Tatin de pernil

Ingredients:

  • 1 poma (1/2 Golden i 1/2 àcida )
  • una nou de mantega
  • 100 gr de sucre
  • pasta fullada ( l’estirem una mica )
  • 100 gr de pernil salat

Preparació:

  1. Tallem la pasta fullada en cercles petits, podem fer servir un motlle d’uns 3 cm de diàmetre, les posem sobre paper de forn a la safata i hi posem un altre paper de forn i l’altre safata perquè no pugin quan les coem al forn.
  2. Les coem al forn durant uns 10 minuts a 180º .
  3. Tallem a quadradets petits la poma i la posem al foc juntament amb el sucre i la mantega, ho remenem una mica i ho reservem.
  4. Passem per la pella el pernil salat i el reservem sobre paper absorbent. ( o al forn sobre el sylpad només amb el gratinador vigilant que no es cremi )
  5. A sobre de cada cercle de massa hi afegim una mica de poma i ho acabem amb uns encenalls de pernil.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Mini Tatin de pernil

PASTA FULLADA AMB CABELL D’ÀNGEL I FIGUES

Deixa un comentari

PASTA DE FULL AMB CABELL D'ANGEL I FIGUES

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada rodona
  • 1 paquet de cigrons crus
  • 1 pot petit de melmelada de cabell d’angel
  • unes figues
  • uns grans de raïm
  • uns nabius

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Posem la pasta fullada estirada dins la plata, dobleguem una mica tot el voltant de la pasta, la punxem una mica amb una forquilla i al damunt una altre paper de forn i sobre el
  4. paper i escampem els cigrons ,perque al posarla al forn la pasta no s’infli
  5. Enfornem uns 15 minuts
  6. Un cop cuita treiem els cigrons i el paper de forn deixem refredar una mica
  7. I posem la melmelada i decorem amb les figues, els grans de raïm i els nabius
  8. Podem guardar els cigrons dins un pot de vidre i els podem fer servir varies vegades

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA FULLADA AMB CABELL D’ÀNGEL I FIGUES

TRENA DE XOCOLATA

Deixa un comentari

TRENA DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada
  • llavors de xocolata, perles de xocolata o una rajola de xocolata
  • sucre
  • mantega

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Ara i posem la pasta fullada
  4. Dividim la pasta fullada amb tres parts iguals sense tallar
  5. A la part central i posem les llavors de xocolata , als dos laterals i fem uns talls
  6. Ara tapem la xocolata intercalant una tira de cada costat,un cop u tinguem fet pintem amb mantega a temperatura ambient i posem sucre
  7. Enfornem fins que quedi cruixent uns 15 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRENA DE XOCOLATA

Pastís de porros i gambes

Deixa un comentari

Pastís de porros i gambes

Per a 6 persones

Ingredients:

  • 1 placa de pasta fullada congelada o refrigerada
  • 200 grs. gambes pelades congelades
  • 4 porros
  • 3 ous
  • 150 grs. formatge gouda o un altre que sigui cremós, a llesques
  • Oli, sal i pebre

Elaboració:

  1. Rentar i tallar els porros a rodanxes.
  2. Coure’ls al vapor o bé en una paella amb una mica d’oli fins que estiguin tous.
  3. En una paella saltejar les gambes en una mica d’oli, amb sal i pebre.
  4. Fora del foc barrejar les gambes amb els porros, i amb els tres ous batuts.
  5. A part, folrar un motlle rodó o rectangular, amb paper de forn, i posar-hi la pasta fullada aixecant una paret d’uns dos dits d’alçada.
  6. Punxar bé la pasta fullada i coure-la al forn, a 180º 5 minuts.
  7. Treure el motlle del forn i cobrir la base amb el formatge i abocar-hi a sobre la barreja de porros i gambes.
  8. Tornar a posar al forn, a 180º uns 10-15 minuts, vigilant que no es cremi la pasta fullada.
  9. Es pot menjar calent, tebi o fred. Pel que fa a la decoració, també queda molt bé amb gambes senceres formant una mena d’estrella.
  10. Podeu canviar les gambes per trossos de pernil dolç, i també queda força bo.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Pastís de porros i gambes

ROTLLETS DE PASTA FULLADA AMB FORMATGE BRIE I POMA

1 Resposta

ROTLLETS DE PASTA DE FULL AMB FORMATGE BRIE I POMA

Ingredients :

  • 1 làmina de pasta fullada
  • 1 poma golden
  • 6 o 8 tallets finets de formatge Brie
  • 1 ou per pintar

Preparació :

  1. Encendre el forn a 180 graus.
  2. Folrar la safata amb paper sulfurtitzat.
  3. Pelar la poma i filetejar-la a menys de 1/2 cm. de gruix.
  4. Posar la pasta fullada ben plana i amb un tallador rodó o quadrat, tallar les peces i posar-les a la safata del forn, una mica separades.
  5. Batre l’ou.
  6. Farcir amb el formatge i la poma, tancar les rodones enganxant les dues parts amb una mica d’ou batut.
  7. Pintar els rotllets amb l’ou i enfornar-los 15/20 minuts, sempre controlant que no es cremin.
  8. Quan siguin cuits, deixar-los refredar damunt d’una reixeta.
  9. Es poden servir tebis o freds.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: ROTLLETS DE PASTA FULLADA AMB FORMATGE BRIE I POMA

Bastonets cruixents de pernil

2 Respostes

Palets cruixents de pernil

Ingredients:

  • Pasta fullada
  • 100 g. de pernil salat
  • 1 ou

Preparació:

  1. Aquest aperitiu es tan senzill que nomes cal mirar les fotos per veure com es fa.
  2. Abans de posar-hi el pernil punxa la pasta fullada perquè no es bufi.
  3. Després ho poses al forn per que s’enrosseixi.
  4. Com més bo sigui el pernil, més bo serà.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Bastonets cruixents de pernil