Arxiu d'etiquetes: POSTRES

Púding de cafè al microones

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

400 cl de llet
2 sobres de café soluble
3 ous
125 g de sucre
3 magdalenes
un pessic de sal

Elaboració:

Poseu la llet en un pot i bulliu-la, afegiu-hi el cafè soluble, barregeu-ho amb les magdalenes esmicolades i reserveu-ho. En un bol, poseu els ous i el sucre, bateu-ho i afegiu-hi el pessic de sal.
Seguidament la barreja de llet.
Bateu-ho una mica i poseu-ho en un motlle de silicona, (si el motlle es de vidre unteu-lo amb mantega).
Coeu-ho al microones durant 8 minuts a mitja potència i 6 minuts més a màxima potència.
Per saber si ja està cuit, punxeu-ho amb un escuradents; si no surt net coeu-lo uns minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Púding de cafè al microones

GELAT DE IOGURT AMB TARONJA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

500 cc. llet
3 ous
Pell d’una taronja
100 gr. de sucre
30 gr. de midó
4 iogurts grecs naturals
Ratlladura de taronja i mitja

PREPARACIÓ:

Amb la llet els ous i el sucre fem la crema base del gelat.
Posem un cassó a foc mig amb ½ litre de llet (reservem un cul de got de llet)i la pela d’una taronja.
Mentre barregem els ous, el sucre i el mido, el cul de llet reservat i la ratlladura de taronja.
Quan la llet comença a bullir, afegim poc a poc la barreja i sense deixar de remenar deixem al foc fins que espesseix.
Quan ja tenim la crema freda li afegim 4 iogurts grecs naturals i tornem a barrejar.
Aboquem a la geladora i cap al congelador.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: GELAT DE IOGURT AMB TARONJA

Pastís de poma fet al microones

Deixa un comentari

Ingredients:

1 poma Royal gala
1 cullereta de canyella
1 cullerada de sucre morè
15 grams de mantega
40 grams de farina
40 ml d’0li de gira-sol
30 grams de sucre
10 grams de sucre de vainilla
6 grams de llevat en pols
2 ous
Opcional: sucre llustre per decorar.

Preparació:

Aquí teniu un pastís de poma que es pot fer en 15 minuts per quan arriben convidats inesperats!
Pelem la poma i la tallem, la posem a l’estoig de vapor i hi afegim la mantega a trossets, el sucre morè i la canyella escampada sobre els talls de poma. Tanquem l’estoig i el posem al microones un parell de minuts a 750W.
Passats els dos minuts, retirem la poma de l’estoig i la reservem.
En un bol batem els ous amb el sucre blanc i el de vainilla i l’oli. Tamisem la farina i el llevat i l’afegim poc a poc a la barreja d’ou amb moviments suaus i fent servir una espàtula.
Rentem una mica l’estoig (quedarà una mica del greix de la mantega que ens anirà bé per desemmotllar el pastís). Hi aboquem la barreja d’ou i farina i a sobre hi posem els trossos de poma. Tanquem l’estoig i el posem al microones 4 minuts a 750W.
Deixeu refredar sobre una reixeta.
Quan sigui fred el pastís, podeu empolvorar-lo amb sucre llustre.
I… a gaudir!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís de poma fet al microones

PRUNES MARINADES AMB ROM I CANYELLA

Deixa un comentari

PRUNES MACERADES AMB ROM I CANYELLA 02

Amb aquestes prunes exquisides, posem un toc de festa a les postres… com la invitació, que ens van fer fa molts anys, en un restaurant de la Vall D’Aràn.

Ingredients :

La quantitat de prunes que volgueu (poden portar pinyol o no, a gust vostre ) Les de les fotos, no porten pinyol.
Rom negre ( depenent de les prunes que fem )
Unes branquetes de canyella ( si el pot és gros 2 )
3 o 4 cullerades soperes de sucre
Un pot de vidre que tapi bé ( o diversos pots )

Preparació :

Rentem el pot de vidre ben net i l’eixuguem be.
Posem les prunes dins, que quedi ple ( però que no estiguin atapeïdes fins dalt, perquè amb el licor s’inflen ) afegim el sucre, la canyella, el rom que cubreixi totes les prunes, i tapem, el sacsegem una mica, perquè tots els ingredients es mesclin, i ja podem deixar-les en maceració un mínim de tres setmanes…….
De tant en tant, capgirar el pot i moure-l una mica.
Quan més temps passa més bones són.
Per Nadal ja les tindreu enllestides i boníssimes.
Servides en copes de cava amples, són un plaer.
Bon profit !!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PRUNES MACERADES AMB ROM I CANYELLA

Biscuit de vainilla i mato amb salsa de xocolata.

Deixa un comentari

Biscuit de vainilla i mato amb salsa de xocolata

Per el biscuit:

350 gr de Mató.
350 ml de nata liquida.
1 cano de vainilla.
100 gr. de sucre.
4 rovells d’ous.
2 fulles de gelatina.

Per la salsa de xocolata:

25 gr de xocolata fondant al 70%.
25 ml de nata líquida.
60 gr de sucre.

Temps d’elaboració: 20 minuts d’elaboració i 24 hores a la nevera

Elaboració:

Posem a bullir en un casso, la nata, el sucre i el canó de vainilla, obert per la meitat. Quan arranqui el bull traiem el casso del foc, retirem el canó de vainilla, i amb un gabinet rasquem per treure la polpa, que posarem a la barreja de nata.
Afegim el rovells i remenem per barreja be la nata amb els rovells. Afegim la gelatina que prèviament haurem tingut en remull amb aigua freda.
Incorporem el mato a la barreja i ho triturem amb una batedora perquè quedi ben fina.
Ho posarem a la nevera i deixem reposar 24 hores.
Passades les 24 hores, posarem en motllos de flams individuals, folrats amb paper film. Posem els motllos al congelador.
Per fer la salsa de xocolata, posem la nata, el sucre i el xocolata, amb un bol al bany maria. Deixem bullir uns 2 minuts i retirem del foc.
A l’hora de servir traiem els Biscuits dels motllos, estirant del paper film, posem en un plat i posem per sobre la salsa de xocolata.
Queda entre una textura de gelat i un flam, molt bo……..

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Biscuit de vainilla i mato amb salsa de xocolata.

COC INTEGRAL DE CIRERES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

¼ Kg. de cireres

PEL COC:

1 iogurt
1 mida de iogurt de sucre
3 mides de iogurt de farina integral
1 mida de iogurt d’oli de girasol
1 sobre de llevat Royal
3 ous

PER L’ALMÍVAR:

1 dotzena de cireres sense pinyol
30 gr. de sucre
1 cullerada de conyac
½ got d’aigua

PREPARACIÓ:

Primer de tot traiem el pinyol de les cireres, i cobrim la base d’un motlle amb elles.
Barregem tots els ingredients del coc i l’aboquem sobre les cireres, enfornem (180-200 graus) fins que sigui cuit.
Entretant hem preparat un almívar posant la dotzena de cireres sense pinyol, el sucre, l’aigua i una cullerada de conyac en un cassó, i portant-lo a l’ebullició.
Quan ja tenim el coc fred, aboquem la meitat de l’almívar fins que se’l hagi begut.
Les cireres amb la resta d’almívar les triturem (queda una textura de melmelada) i escampem per sobre el coc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: COC INTEGRAL DE CIRERES

Creps de fajol amb compota de poma i salsa de garrofa

Deixa un comentari

Creps de fajol amb compota de poma i salsa de garrofa

Bon dia! Teniu gana? Us proposo uns creps de fajol, que no són ràpids de fer, però són molt bons i resulten un fantàstic esmorzar de diumenge. Va doncs, anem per feina!

INGREDIENTS per uns 6-8 creps:

– 1 tasseta de fajol en remull amb aigua bona tota la nit i 2 orellanes

Per la compota:

– 1 poma (normalment les utilitzo amb pell ja que sempre les compro ecològiques)
– el suc de mitja llimona
– 1c/s de concentrat de poma
– 1c/p de canyella en pols

Per la salsa:

– 2 c/s de farina de garrofa
– 1 c/p de kuzu (és un espesseidor originari del Japó, es pot fer servir farina de blat de moro)
– Mig got de llet d’arròs o d’ametlla o de civada (aquesta última porta gluten)

PREPARACIÓ

Primer fem la compota de poma, tallant les pomes a làmines fines i posant-les en un cassó amb un ditet d’aigua, hi posem el suc de llimona, el concentrat de poma i la canyella (en guardem una mica per decorar). Ha de quedar cuita i toveta. A mi m’agrada trobar trossets, però si no us agrada la podeu aixafar una mica amb una forquilla.
Per la salsa de garrofa, posarem tots els ingredients junts en un altre cassó i ho portarem a ebullició sense deixar de remenar. Un cop faci el primer bull ja ho podrem treure del foc i seguir remenant, de manera que es vagi espesseïnt.
Per últim ja podrem fer la pasta per als creps. Colem el fajol eliminant l’aigua del remull i en posem de nova. Ho triturem amb el minipimer fins que quedi una massa per fer les creps.
En una paella que no s’enganxi, hi posem un rajolinet d’oli i l’escapem amb un paper de cuina. Esperem que estigui ben calenta i llavors hi afegim un cullerot de massa i la repartim per tota la superfície.
Per fer les creps, s’ha d’estar en “modo Zen”, cal paciència i tranquil·litat. Quan la massa està cuita del primer cantó, comença a desenganxar-se ella mateixa de la paella, llavors, amb els dits la pots agafar amb comte i fer-li la volta. Pot ser que el primer crep no surti perfecte, però segur que es pot menjar…
A mesura que vagis fent els creps ja els pots anar farcint de compota de poma i posant la salseta per sobre. Queda molt bé si ho decores una mica amb algún fruit sec a sobre, a més, així dones un toc cruixent molt agradable al plat.
Si els proveu a casa ja em direu com us han sortit.
Heu de tenir en conte que el fajol és un pseudocereal que quasi conté tots els aminoàcids, que no conté gluten i que segons la medicina tradicional china escalfa molt el cos, per això resulta molt adequat per l’hivern.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Creps de fajol amb compota de poma i salsa de garrofa

Torró de xocolata i fruits secs

Deixa un comentari

Ingredients:

1 Tassa de cereal inflat
1 Tassa de sèsam torrat
1 Tassa de nous
7 cullerades de melassa d’arròs
2 cullerades de cacau amarg
1 cullerada de crema d’ametlla
½ Tassa de coco ratllat

Preparació:

Moldre el sèsam i picar les nous lleugerament
Barregem el sèsam, les nous, el coco ratllat i el cereal inflat.
Escalfem la melassa en una paella i la deixem bullir uns segons. Tot seguit afegim la crema d’ametlla i remenem bé.
Finalment, fora del foc, afegim la resta d’ingredients i ho integrem bé.
Posem la barreja dins d’un motlle rectangular, i la compactem bé, picant i pressionant fins que la superfície quedi llisa i el bloc de torró tingui un gruix homogeni.
Deixem refredar unes hores.
Tallem de la manera tradicional
Bon Profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: NATURAL I SALUDABLE

Origen: Torró de xocolata i fruits secs

Cake de carbassa i nous.

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Farciment de canyella:

160 gr. de nous.
2 cullerades soperes de xarop d’auró.
2 cullerades soperes de sucre moré.
2 culleradetes de cafè de canyella.

Cake:

320 gr. de farina d’espelta.
2 culleradetes de llevat en pols.
mitja culleradeta de sal.
ratlladura de nou moscada.
1 culleradeta de canyella.
300 gr. de puré de carbassa.
70 gr. d’oli d’oliva.
2 cullerades de llet d’atmella o de soja.
2 culleradetes d’extracte de vainilla.
1 ou
125. gr. de xarop d’auró.

Cobertura:

100 gr. de formatge mascarpone.
25 gr. de sucre.
ratlladura d’una taronja.
un raig de cointreau ( o algún licor dolç )

ELABORACIÓ:

Escalfeu el forn a 180º, poseu-hi la carbassa a trossos, fins que veiu que estigui cuita. Una mitja hora. També la podeu fer al vapor. Un cop cuita la tritureu amb un minipimer.
Barregeu tots els ingredients del farciment i els reserveu.
En una bol gran , tamiseu la farina, el llevat i la sal. Afegiu la nou muscada i la canyella.
Barregeu-hi el puré de carbassa, l’oli, la llet, vainilla, l’ou, i el xarop d’auró.
Quan estigui barrejat, poseu en un motlle de plum- cake, la meitat de la massa, llavors hi exteneu el farciment, amb un ganivet feu un zig-zag, cobriu-ho amb la massa restant.
Enfornem durant 45 minuts al forn a 175º o fins que ens surti net l’escuradents.
Deixem reposar , desmotllem i quan estigui fred , hi afegim la cobertura de mascarpone , amb el sucre, la ratlladura de taronja i el licor barrejat.
cake de carbassa i anous 001Un resultat espelendid!!! i si no hi poseu el licor a la cobertura especialment bo per berenar els nens!!!.
QUE VAGI DE GUST.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Cake de carbassa i nous.

PA DE PESSIC DE GARROFA AMB COMPOTA DE POMA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Per el pa de pessic:

50g, de farina de garrofa
50g. de farina d’atmetlla
30g. de farina de reposteria
125g. de sucre
4 ous
la pell de una llimona ratllada
1 cullerada de llevat

Per la compota de poma:

3 pomes golden
75g. de sucre
25g. de mantega
6 cullerades d’aigua
3 fulles de gelatina

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 160º
En un bol batem els ous i el sucre fins que ens quedi una crema espessa,ara i afagim les farines i el llevat i remanem i afagim la pell de llimona ratllada
Avoquem amb un motlle desmontable untat en mantega i una mica de farina ,posem al forn durant uns 40 minuts mes o menys
Mentre farem la compota
Pelem i tallem les pomes i les posem amb una olla amb l’aigua, el sucre i la mantega i deixem coure uns 30 minuts que quedi cuita i vegilan que no s’enganxi
Posem la gelatina amb aigua uns minuts,quan la compota estigui cuita, escorrem la gelatina i l’afagim i remanem i reservem
Quan tinguem el pa de peesic cuit treiem del forn deixem refredar una mica i el partim per la meitat i en una meitat i posem la compota
Tapem i decorem al nostre gust
Nosaltres teniem unes reixetes de xocolata negre i amb desfet una mica de xocolata blanca i l’hem posat amb una maniga l’hem posat sobre paper de forn que refredes i amb decorat el pa de pessic
I despues hem posat sucre glas.