Arxiu d'etiquetes: VERDURA

Mandonguilles amb Tomàquet

Deixa un comentari

Què he de comprar?

Com ho fem:

  1. Enfarinem les mandonguilles.
  2. Les fregim a una cassola amb oli d’oliva.
  3. Quan estan rosses, les treiem del foc.
  4. A la mateixa cassola, afegim la ceba tallada.
  5. Quan està rossa, afegirem el tomàquet ratllat (natural).
  6. Quan està cuit, afegim el got de vi blanc i esperem que redueixi.
  7. Afegim un altre cop les mandonguilles i dos gots d’aigua.
  8. Deixem coure una estona, afegim els pèsols i deixem coure fins que es begui l’aigua i veiem que el tomàquet està cuit.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Mandonguilles amb Tomàquet

PÈSOLS AMB ALLS I CEBA TENDRE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 quilo de pèsols
  • 3 cebes tendres
  • 4 alls tendres
  • 1 tomàquet
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Posem oli a la paella i la posem al foc
  2. Mentres tallem els alls i la cebes i les posem a la paella, palem el tomàquet i tallem a talls
  3. Quand tinguem els alls i la ceba una mica cuita i afagim el tomaquet
  4. Deixem coure i afagim els pesols i posem un vas d’aigua i tapem i deixem coure depent dels pesols tarden uns 15 o 20 minuts posem sal i ja podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PÈSOLS AMB ALLS I CEBA TENDRE

Amanida de pasta

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Pasta per amanides
  • Tomàquets cherry
  • Ceba tendra
  • Raves
  • Nous
  • Formatge fresc de cabra
  • Olives negres
  • Anxoves
  • 1 all
  • Orenga
  • Oli d’oliva verge extra
  • Vinagre

Procediment:

  1. Bullir la pasta i assegurar-nos que quedi al dente.
  2. Rentar i tallar els tomàquets cherry en quarts.
  3. Tallar la ceba tendra i els raves en làmines fines.
  4. Trossejar les nous i tallar el formatge a daus.
  5. Afegir les olives negres i la pasta.
  6. Picar l’all amb les anxoves i una mica d’orenga. Afegir un raig d’oli d’oliva.
  7. Barrejar la picada amb la pasta i acabar d’amanir amb oli i vinagre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Amanida de pasta

SOPA SUAU DE PEIX AL ROMANÍ

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -2 caps de rap i espines
  • -2 caps de lluç i espines
  • -200 gr de gambes
  • -1/4 kg de musclos
  • -unes branquetes de romaní (o 1 culleradeta de romaní sec)
  • -1 fulla de llorer
  • -3 cullerades soperes de sofregit de tomàquet
  • -1 picada d’all i julivert
  • -100 gr de fideus
  • -50 gr. d’arròs
  • -sal

Preparació:

  1. -Bullir el peix i les gambes amb la fulla de llorer i les branquetes de romaní i sal durant 25 minuts aproximadament.
  2. – Un cop bullit, colar el brou i reservar.
  3. – Triar el peix i esmicolar-lo .
  4. – Pelar les gambes .
  5. – Fer els musclos al vapor , treure la closca i reservar.
  6. -Posaral foc, en una olla, el brou, el peix esmicolat, les gambes i els musclos.
  7. -Afegir dues cullerades soperes de sofregit, i quan arrenqui el bull, tirar els fideus i l’arròs. Coure 20 minuts més, o fins que la pasta estigui a punt.
  8. -Finalment tirar la picada, rectificar el punt de sal i remenar bé.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: SOPA SUAU DE PEIX AL ROMANÍ

Burritos mexicans

Deixa un comentari

Què hem de comprar?

Com ho fem?

  1. Posem oli a una paella i la carn picada de vedella.
  2. Deixem que cogui la carn.
  3. Quan està rossa, afegim el condiment mexicà i un got d’aigua.
  4. Deixem coure fins que s’hagi begut tota l’aigua.
  5. Un cop tenim la carn cuita, ja podem preparar els burritos.
  6. Agafem una truita i hi posem la carn picada al centre.
  7. Afegim trossets de tomàquet a sobre.
  8. Afegim enciam, tallat ben petit.
  9. Afegim formatge ratllat.
  10. Emboliquem la truita i ja tenim el burrito llest per menjar.
  11. El que es pot fer és servir tots els ingredients amb bols o plats i que cadascú es vagi preparant els burritos al seu gust. Podeu acompanyar amb uns natxos i salses guacamole o de pebrot per anar picant.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Burritos mexicans

Llenties i mongeta verda

Deixa un comentari

Ingredients:

  • llenties pardines (mida x tres/quatre persones…cadascú té les seves!…les meves, aprox “x” grams en sec), 250 gr de mongeta verda
  • 1 culleradeta d´all en pols,
  • 1 de garam masala,
  • sal i pebre,
  • suc de llimona,
  • llavors de sèsam.
  • “Suavitzat”: oli de coco, 1 culleradeta de llavors de comí, 1 ceba, 1/2 culleradeta d´asafètida, 1 xili verd, 4 grans d´all, cilantre fresc picat

Preparació:

Tan senzill com posar a coure les llenties amb aigua i sal, partint de fred, durant uns vint minuts. Tot seguit afegir els alls, el pebre, el garam masala i les mongetes verdes. Tapar i deixar coure uns quinze minuts més, afegint més aigua si és necessari. Paral.lelament farem el suavitzat, saltejant en primer lloc les llavors de comi amb l´oli de coco. Incorporar la ceba picada ben petita, l´asafètida, el xili i els alls. Daurar-ho i quan estigui a punt ho barregem amb el guisat de llenties i mongetes. Si les llenties encara no estan cuites doncs seguir amb la cocció fins que ho estiguin, en cas contrari retirar del foc i deixar resposar cinc minuts abans de servir-ho, afegint-hi un xic de suc de llimona i unes quantes llavors de sèsam…o cilantre fresc picat com vaig fer jo.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Llenties i mongeta verda/barbatti waali sabut masoor

AMANIDA D’ARROS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 150g.d’arros bullit i rentat
  • unes fulles d’enciam
  • 1 tomaquet tallat
  • uns palets de cranc tallats
  • 2 llaunes de tonyina
  • unes olives partides
  • 1 ceba morada tallada
  • formatge a daus
  • sal
  • oli
  • vinagre de modena

PREPARACIÓ:

  1. Posem tots els ingredients en una plata fonda i amanim i decorem amb una branca de julivert
  2. I ja tenim un plat per els dies de calor

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’ARROS

“Las Migas” dels sogres

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Pa del poble (de molla densa)
  • Cansalada
  • Xoriço
  • pebrot verd
  • oli d’oliva
  • aigua

Preparació:

  1. Es pica el pa a mà amb un ganivet molt esmolat, es van fent petits trossets al gust.
  2. Es fregeix en una paella alta de ferro colat amb oli d’oliva la cansalada tallada a tiretes, el xoriço tallat petitó i el pebrots verds a trossos.
  3. Ho retirem tot i si ha quedat molt d’oli en traiem una mica.
  4. Afegim a la paella un grapat de migas i uns 100 ml d’aigua i una miqueta de sal, anem removent amb una espàtula d’acer inoxidable, si veiem que ens queden una miqueta seques hi afegim una miqueta més d’aigua.
  5. Mica en mica hi anem afegint la resta del pa.
  6. Les anem remenant amb paciència, els anem donant voltes, i si veiem que queden un pel toves hi podem afegir una mica de pa ratllat.
  7. El secret és no tenir pressa, anar-les fent de mica en mica, molt a poc a poc, i remenar-les uns quants minuts fins a daurar-les una mica.
  8. Una vegada fetes és típic afegir-hi una llauna de sardines picants. o qualsevol altre ingredient en funció del poble, va a gust del consumidor.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: “Las Migas” dels sogres

Mitges llunes farcides de quatre formatges amb salsa de bolets i nous

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Pasta Fresca farcida quatre formatges (100 g. per persona)
  • Barreja de bolets secs (40.g)
  • nous (5)
  • ceba (1)
  • crema de llet (200ml)
  • sal (al gust)
  • pebre (al gust)
  • oli (per sofregir la ceba)
  • formatge parmesà (al gust)

PREPARACIÓ:

  1. S’hidrata el variat de bolets, mentres tant anem sofregint una ceba tallada fina o picada, una vegada estigui rosa, s’afegeixen el bolets ja hidratats que previament haurem colat, també deixarem el te del bolets a banda. (la resta del te sobrant, el podem congelar per altres ocasions).
  2. Quan la ceba i els bolets estiguin potxats, s’afegeix la crema de llet, salpebrem, i també afegirem un got del te que haviem reservat, per tal que la salsa no quedi espesa, però si ha de quedar lligada.
  3. Amb les mitges llunes bullides emplatarem i guarnirem amb les nous tallades a quadrets petits, també cadascú afegirà el parmesà a gust.
  4. Que vagi de gust!!

Recepta extreta de “Cuinetes Carme”

Origen: Mitges llunes farcides de quatre formatges amb salsa de bolets i nous

HAMBURGUESES DE QUINOA I VERDURES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 80g. de quinoa
  • 180g. d’aigua
  • 1/5 ceba tendre
  • 6 esparrecs verds
  • 1 pastanaga
  • 1 trosset de carbassa
  • 1 tros de carbassó
  • sal
  • oli
  • pebre
  • 1 ou
  • farina de galeta

PREPARACIÓ:

  1. Rentem la quinoa ven neta,la rentem varies vegades
  2. Posem l’aigua mineral al foc amb sal i quan bulli i posem la quinoa i couem uns 20 minuts fins que la quinoa estigui cuita
  3. Mentres pelem i rentem les verdures i tallem a deuets petits
  4. Posem oli a la paella i afagim les verdures i sofregim una mica a casa les solem fer al dente
  5. Quan tenim les verdures saltejades i la quinoa cuita, afagim la quinoa a les verdures i remenem tot, deixem refredar i comprovem de sal
  6. Preescalfem el forn a 200º
  7. Ara avoquem tot dins un vol i un cop refredat i afagim un ou i farina de galeta i remenem tot
  8. Ara agafem uns pilonets de farcit i li donem la forma d’hamburguesa i les pasem per farina de galet
  9. Posem paper de forn a la plata i posem les hamburgueses
  10. Enfornem uns 10 minuts
  11. Un plat vegeteria molt bó, avui l’hem acompanyat de una amanida

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: HAMBURGUESES DE QUINOA I VERDURES