4 racions – 40 minuts

El que necessitareu:

• 1/2 Kg de costella de tocino tallada a trossets (2 cm.)
• 250 g de fideus gruixuts foradats pel mig
• ¼ de Kg de tomàquets madurs
• Oli d’oliva verge extra
• Sal
• Un grapat d’olives verdes trencades
• 1/2 l de brou vegetal

Elaboració:

1. En una cassola amb oli tireu la costella de tocino i doneu uns tombs, fins que es dauri una miqueta. Ratlleu el tomàquet i tireu-lo a la cassola. Sofregiu bé el tomàquet i aneu remenant. Quan tingueu el sofregit a punt tireu el brou (si voleu podeu posar aigua). A banda doneu un bull a les olives verdes trencades per treure-hi la fortor i incorporeueu-les a la cassola. Afegiu els fideus que amb uns 10 minuts com a màxim tindreu cuits.
2. Aquest és un plat que a banda de ser típic a la Terra Alta es fa a molts llocs de Catalunya, però indubtablement el que fa la recepta més terraltina són les olives verdes trencades.
3. Funciona molt bé com a plat únic.
4. Que vagi de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Fideus a la cassola