Flam de moniato

Flam de moniato

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 460 g de moniato
  • – 5 ous
  • – 250 ml de llet
  • – 150 ml de llet condensada
  • – 1 culleradeta de sucre de vainilla
  • – Caramel líquid

Elaboració:

  1. – Preparem la quantitat que necessitem de cada ingredient.
  2. – Posem aigua a bullir per fer els moniatos.
  3. – Mentrestant pelem els moniatos i els tallem a trossos perquè es coguin més de pressa.
  4. – Els bullim durant 10 minuts aproximadament, fins que estiguin tous.
  5. – Els aixafem amb una forquilla fins a fer-ne un puré.
  6. – Preescalfem el forn a 170º
  7. – Batem els ous en un bol gran.
  8. – Afegim la llet, la llet condensada, el sucre de vainilla, els moniatos i ho remenem bé.
  9. – Passem la massa pel colador fi per eliminar les fibres del moniato.
  10. – Posem el caramel dins les flameres, fent que cobreixi el fons.
  11. – Posem la preparació dins les flameres amb molta cura, ja que hem d’aconseguir que no es barregi amb el caramel. Ho podem fer amb un cullerot i fent caure el líquid damunt d’una cullera del revés, així el raig cau amb suavitat per la vora de la flamera i no es barreja amb el caramel.
  12. – Agafem una plata que pugui anar al forn (tipus motllo de pastís o safata de vidre) i hi posem dos dits d’aigua. Hi col.loquem els flams, ja que es faran al forn al bany maria.
  13. – Ho enfornem i els deixem fer durant uns 45 min.
  14. – Per treure-ho del forn hem d’anar amb molt de compte ja que l’aigua crema, la manera més segura de fer-ho és traient els flams d’un en un amb unes pinces.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Flam de moniato

Anuncis

Un pensament sobre “Flam de moniato

  1. Retroenllaç: POSTRES (COQUES, DOLÇOS I ALTRES POSTRES) – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s