TARTALETES DE BAVARESA DE TORRO
Ingredients:
- – Una làmina de pasta brisa comprada feta i ja estirada
- – 4 cullerades de sucre
- – 1 terrina de natilles comprada feta o la mateixa quantitat de crema, uns 125 grams
- – 1 barra de torró de Xixona ratllat
- – 400 ml de nata per muntar
- – 3 làmines de gelatina
Preparació:
- – Es fan les tartaletes,, amb motllos de pastisseria i es couen al forn, tal com diu el fabricant. Es reserven perquè es refredin.
- – Es remullen les làmines de gelatina en aigua.
- – Es ratlla el torró.
- – Es separen 3 dits de nata líquida i s’escalfa uns segons al microones.
- – Es munta la nata amb el sucre fins que quedi només semi muntada (important)
- – S’escorre la gelatina i es desfà a la nata tèbia.
- – S’ajunten en un bol les natilles, el torró, la nata semi muntada i es barreja amb la gelatina ja desfeta.
- – S’emplenen les tartaletes i es decoren amb torró ratllat, o una ametlla, o salsa de caramel.
TARTALETES DE NATA I MASCARPONE AMB PLÀTAN CARAMELITZAT
Ingredients:
- – Una làmina de pasta de full comprada feta i ja estirada
- – 75 grams de xocolata negra, de cobertura o normal
- – 2 plàtans
- – Sucre
- – 200 ml. de nata per muntar
- – 1 terrina de formatge Mascarpone de 250 grams
Preparació:
- -Es fan les tartaletes al forn, amb motllos de pastisseria, tal com indica el fabricant i es guarden perquè es refredin.
- – Es fa un caramel amb sucre i una cullerada d’aigua a la paella i un cop estigui ros, no negre, s’hi afegeixen els plàtans tallats en rodanxes, un minut per cada cantó, perquè no es desfacin. Aquesta idea la vaig treure d’una recepta de I-recetas.
- – Es munta la nata amb una mica de sucre fins que quedi ben forta.
- – Es desfà al microones la xocolata i es pinta la base de cada una de les tartaletes i es deixa refredar a la nevera. Aquesta idea la va donar la Tartasacher al seu blog, Mil Postres.
- – S’ajunta la nata amb el mascarpone. Aquesta idea me la va donar la Gemma, de la Cuina de Casa, perquè la nata aguantés més temps muntada.
- – Ara ja s’emplenen les tartaletes: sobre la base de xocolata pintada, una rodanxa de plàtan caramel·litzat i damunt, una roseta de nata amb mascarpone.
- – Podeu decorar amb granets de xocolata.
TRUFES DE MASCARPONE I XOCOLATA BLANCA
Ingredients:
- – 24 melindros durs
- – 200 grams de xocolata blanca
- – 1 terrina de Mascarpone de 250 grams
- – Coco ratllat per arrebossar
Preparació:
- – Tritureu amb l’1-2-3 o similar els melindros.
- – Barregeu amb la xocolata desfeta al microones amb el mascarpone i els melindros i a la nevera, un mínim d’una hora abans de fer les boles.
- – Recordeu que la xocolata blanca es crema amb molta facilitat i si la desfeu al micro s’ha de fer amb la mínima potència o tipus descongelació. Sinó ho podeu desfer al bany maria.
- – Arrebosseu amb coco ratllat i poseu dins els motllos de trufes.
