Ingredient:
- 2 lloms de salmó fumat.
- ous de salmó.
- unes branques de anet.
- Oli d’oliva verge extra.
Salsa Tàrtara:
- 200 g maonesa.
- 1 ou bullit.
- 25 g de tàperes.
- 25 g de cogombres.
- 50 g de ceba.
- 1 culleradeta de mostassa.
- Un xic de julivert.
Elaboració:
- Comencem per fer la salsa tàrtara, primer farem una maonesa i reservem. Trinxem ben petita la ceba tendra, els cogombres amb vinagre, les tàperes i el ou bullit. Afegim tots els ingredients al bol a on teníem reservada la maonesa. Afegim el julivert picat i la mostassa. Barregem i reservem.
- Tallem els lloms de salmó a daus i els anem col·locant en una safata de pissarra. Posem a sobre una mica de ous de salmó.
- Guarnim cada dau amb unes branquetes d’anet i unes gotes d’un oli de qualitat.
- A l’hora de servir posem la safata amb els daus de salmó i uns petits bols amb la salsa tàrtara. Si voleu podeu posar una mica de salsa per sobre dels daus de salmó, però a mi m’agrada mes que ho faci cada comensal.