Arxiu d'etiquetes: MANTEGA

CROSTATA DE TOMÀQUETS

Deixa un comentari

Ingredients:

Masa:

  • 250 grs. de farina (sin polvos de ornear, que potser vol dir sense llevadura?)
  • 125 grs. de mantega o margarina
  • una pesic de sal, segons el gust de cadascú
  • aigua glaçada per lligar la massa

Farcit:

  • 5 tomàquets grans i madurs (jo els deixo a la cuina, que vagin acabant de madurar perquè comprats son més aviat verds.
  • 1 ceba picada (jo en vaig posar 2 perquè m’agrada molt la ceba)
  • 3 grans d’all picats
  • Oli
  • 1 ram d’alfabrega (si es seca unes tres cullerades)
  • 1 tassa de crema espessa (no entenia que volia dir, llavors vaig posar crema de llet i dauets de Kiri)
  • 4 ous
  • sal o pebre
  • 1 polsim de nou moscada

Preparació:

  1. Colocar la mantega o margarina en un bol amb la farina i remenar.
  2. Afegir la sal i mica en mica l’aigua glaçada (no es necessita molta aigua).
  3. Embolicar la massa en un film de plástic i deixar en la nevera durant 1 hora.
  4. Retirar la massa de la neverar i amb el corró anar aplanant, donant-li una forma rodona per posaar en un motlle.
  5. Cobrir completament i per sobre de la pasta posar-hi paper d’alumini i introduir-ho al forn uns 5 minuts per assecar la massa.
  6. Ara la massa ja és llesta per el farcit.
  7. Talla els tomàquets en rodanxes i posar-los sobre de la massa amb la ceba i l’all tallat.
  8. Afegir l’ alfàbrega picada i deixar unes fulles per adornar.
  9. Només hi falta posar-hi oli i deixar-ho al forn uns 20 minuts.
  10. Deixar refredar.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: CROSTATA DE TOMÀQUETS

Bunyols de triangle

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 275 g de farina.
  • 2 ous.
  • 25 g de mantega.
  • 15 g d’aigua.
  • 75 g de sucre fi.
  • 4 g de impulsor (“llevat” Royal).
  • 1 llimona ratllada.

Prepració:

  1. Es posa la farina en forma de volcà, i a dins s’hi posen tots ingredient. La mantega primer la posarem en un plat amb l’aigua i la fondrem al microones.
  2. Amb els dits s’afinen tots els ingredients.
  3. S’hi afegeix la farina dels costats.
  4. Es barreja molt poc com si fos una pasta brisa. Al final es pot fer servir una rasqueta.
  5. Amb les mans o amb l’ajuda de un corró s’estira.
  6. La deixarem amb uns 8 mm de gruix i 100 mm de ample i amb un ganivet tallarem els triangles.
  7. Amb una rasqueta s’agafen un per un, es posen en l’oli amb molt de compte (crema molt!) i es couen de la part de sota.
  8. Quan estan bé de color es giren per coure’ls de l’altre costat. Quan estan cuits es treuen.
  9. A la foto anterior veureu el gruix que té el bunyol abans de coure i com s’inflen.
  10. Quan son calents s’hi pot tirar unes gotetes de licor d’anís. Li dóna un gust molt bo
  11. S’ensucren amb sucre fi.
  12. Ja els tenim fets!!!!!

Recepta extreta de “Què hi ha de postres? ”

Origen: Bunyols de triangle

PASTÍS DE FORMATGE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 400 gr. de formatge fresc
  • 70 gr. de mantega a temperatura ambient.(si cal, la posem uns segons al microones)
  • 100 gr. de sucre
  • 4 ous
  • sucre llustre per decorar.

PREPARACIÓ:

  1. Posem tots els ingredients en un bol i triturem amb la batedora fins a obtenir una pasta llisa.
  2. Folrem una plata o motlle amb paper de forn i hi aboquem la pasta.
  3. Ho fem coure al forn preescalfat, a uns 200 graus durant 30 minuts. Passat aquest temps,punxem amb un escuradents per saber si ja està cuit (si l’escuradents surt net, ja està cuit, sinó haurem de deixar-lo una estona més).
  4. Quan sigui fred, el desmotllem i hi espolsem sucre llustre per damunt.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: PASTÍS DE FORMATGE- “QUESADA”

MINI PASTÍS DE POMA (ràpid)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 paquet de pastes de fer crestes “ la cocinera”
  • 2 pomes golden
  • melmelada de préssec ( o albercoc )
  • sucre
  • un trosset de mantega

PREPARACIÓ:

  1. Encenem el forn a 180ºC
  2. Pelem les pomes, partim per la meitat, traiem el cor i anem tallant amb forma de mitja lluna, i les anem posant sobre les pastes de crestes, hi tirem sucre per sobre al gust i una punteta de mantega a cada una.
  3. En una safata de forn les anem col·locant sobre paper especial de forn o paper de plata, i les enfornem uns 15 minuts amb el forn ben calent. Si no s’acaben de fer-se daurades per sobre, jo a vegades hi dono un cop de grill, ja què el sota es tan prim que es fa de seguida i potser la poma costa una mica més. Bé, tot això depèn dels forns.
  4. Mentre desfarem una cullerada de melmelada amb ½ vas d’aigua al foc. Quan traiem les pastes del forn les pintem amb la melmelada fosa i llestos.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: MINI PASTÍS DE POMA (ràpid)

Pa de pessic de xocolata i espelta

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/2 got de llet
  • 1 cullaradeta de bicarbonat
  • 1 got de sucre de canya
  • 1 got i mig de farina d’espelta
  • 2 cullerades de margarina
  • 2 cullerades de cacau en pols
  • 1 ou

Procediment:

  1. Posem la margarina amb el sucre en un bol i barregem bé, un cop ho tenim ben lligat hi afegim l’ou prèviament batut i ho tornem a barrejar fins que ho tinguem lligat.
  2. Afegim la farina i el bicarbonat i quan ho tinguem ben barrejat hi afegim el cacau en pols i tornem a barrejar, un cop estigui ben lligat hi afegim la llet i seguim barrejant fins lligar-ho tot.
  3. Untem un motlle amb mantega i el posarem al forn, preescalfat a 220º, durant uns 25 minuts.
  4. Punxeu amb un escuradents per comprovar que estigui cuit, quan l’escuradents surti net voldrà dir que està ben cuit.

Recepta extreta de “El Receptari de la Gènia ”

Origen: Pa de pessic de xocolata i espelta

Pastís Banoffee

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a la massa:

  • 250gr de farina
  • 50gr de sucre
  • 125 grams de mantega tallada a daus
  • 1 ou gran
  • 2 cullerades de llet

Per farcir:

  • 400gr de nata per muntar
  • 100gr de sucre morè
  • 50gr de sucre llustre
  • Pasta de vainilla
  • 4 plàtans grans
  • Xocolata en pols
  • 2 cullerades de cafè mòlt

Preparació:

  1. En primer lloc, farem la massa. Barregem tots els ingredients en un bol. La mantega, com està freda, costarà una mica de barrejar amb tots els ingredients. La massa no ha de quedar xicletosa, ha de quedar dura, així que no us preocupeu si veieu que us costa dominar-la.
  2. Quan estigui tot ben mesclat, fem una pilota, la aixafem i la guardem a la nevera durant 2 hores mínim.
  3. Escalfem el forn a uns 180ºC. Quan hagin transcorregut les 2 hores, l’estirem i l’emmotllem amb una mica de mantega. Hi posem paper de forn damunt amb una mica de pes (llenties o arròs, per exemple) i enfornem durant 15-20 minuts aproximadament. La deixem refredar durant una hora.
  4. Ara, prepararem el farcit. En primer lloc, farem la salsa de caramenl. En una cassola escalfem el sucre morè i uns 50gr de nata per muntar. Ho portem a ebullició i escampem per damunt la massa. Deixem refredar la salsa de caramel. Compte! Que crema moltíssim!
  5. En haver refredat, tallem els plàtans en rodanxes i els col·loquem damunt el caramel.
  6. Muntem la nata amb el sucre llustre i l’aboquem per sobre.
  7. Per acabar, espolvoregem amb el cafè i la xocolata.
  8. Llest per servir!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Pastís Banoffee

CARPACCIO DE VEDELLA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • un tros de vedella tallada molt fina
  • suc de llimona
  • oli, sal i pebre
  • herbes provençals
  • formatge parmesà
  • torradetes
  • mantega

Preparació:

  1. Ens podem preparar la carn nosaltres mateixos amb la màquina de tallar embotit o demanar a la carnisseria que ens tallin un tros de vedella ben fina.
  2. Si ho fem a casa, va bé posar la carn al congelador abans de fer-ne làmines.
  3. Col·loquem el carpaccio en un plat i l’amanim amb suc de llimona, oli, sal i pebre.
  4. L’empolsem amb herbes provençals.
  5. El tapem amb paper film i el deixem un parell d’hores a la nevera.
  6. En el moment de servir ratllem formatge parmesà i el distribuïm per sobre el carpaccio.
  7. L’acompanyem amb torradetes untades amb mantega.

Recepta extreta de “Visc a la cuina”

Origen: CARPACCIO DE VEDELLA

MUFFINS DE XOCOLATA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 grms de xocolata per desfer
  • 200 grms de farina
  • 150 ml de nata líquida
  • 125 grms de sucre moré
  • 75 grms de nous (si en voleu)
  • 75 grms de mantega
  • 2 ous
  • 2 cullerades de llevat en pols (jo he posat un sobre)
  • 2 grms de sal

Preparació:

  1. Per començar, fonem al bany maria, la xocolata amb la mantega.
  2. Ho treiem del foc i incoporem el sucre i remenem.
  3. Piquem els 75 grms de nous.
  4. Apart, barregem la farina tamitzada amb el llevat, la sal i les nous.
  5. Batem els 2 ous i els afegim. Jo en aquest cas, he separat les clares i les he pujat a punt de neu.
  6. Els rovells els he barrejat amb la xocolata fosa.
  7. Seguidament ho barrejo tot, de manera que les clares baixin el mínim possible.
  8. Repartim la massa acabada en motlles de madalenes, que omplirem només fins a la meitat (perquè després pujen bastant).
  9. Ho posem al forn a 180 graus durant un 20 minuts.
  10. Ens han sorpès positivament perquè han quedat molt esponjoses, han pujat molt i de gust estan boníssimes!

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: MUFFINS DE XOCOLATA

Galetes sablés amb avellana

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 125 gr de farina
  • 100 gr. de sucre llustre i un polsim de sucre vainillat
  • Un pessic de sal
  • 125 gr d’avellanes torrades
  • 1 rovell d’ou
  • 130 gr de mantega
  • 1 cullerada de llet (si cal)

Preparació:

  1. Es barregen els ingredients secs: la farina, el sucre, el polsim de sal i les avellanes torrades.
  2. Un cop ben barrejats s’hi afegeix el rovell d’ou, la cullerada de llet.
  3. Finalment barregem la pasta amb la mantega tallada a quadradets i a textura pomada, i ho anem esmicolant amb els dits fins que quedi una pasta de textura sorrenca.
  4. Ho deixem reposar un parell d’hores a la nevera i ho estirem amb un corró entre dos làmines de paper de forn.
  5. Fem les formes que volguem amb un tallagaletes, un got o a rectangles amb un tallador de pizza.
  6. Es posen sobre la safata de forn i s’introdueixen al forn precalentat a 180º durant uns 15 minuts (aprox)
  7. Es guarden en un pot de vidre o una caixa de metall hermètica però no patiu perquè no duraran gaire estona

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINEJAR

Origen: Galetes sablés amb avellana

Suflé de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients: (per uns 8 suflés)

  • -3 ous
  • -1 got de farina
  • -1 got de sucre
  • -Un got de llet
  • -Mantega
  • -70gr de xocolata de cobertura
  • -Sucre glas per decorar

Preparació:

  1. Posem a la cassola la llet amb la farina i anem movent fins que es formi una massa.
  2. Ho aboquem en un bol i hi afegim el sucre, la xocolata desfeta i una cullerada sopera de mantega.
  3. Muntem les clares a punt de neu i aboquem els rovells a la barreja.
  4. Quan les clares estiguin a punt de neu, les aboquem al bol i ho ben barregem tot, amb la batedora, si cal, perquè no quedin grumolls.
  5. Untem uns motlles de suflé amb mantega i aboquem la barreja fins cobrir-ne una tercera part.
  6. Enfornem a 200º, aproximadament, i deixem que pugin.
  7. No obriu el forn, que si no quedaran fets un nyap!
  8. Els treiem del forn i espolvoregem amb sucre glas.
  9. Servim immediatment.
  10. Bon profit!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Suflé de xocolata