Ingredients (4 px):
- 2 carbassons grossos
- 1/2 kilo de tomàquet madur
- 1 pebrot verd gros
- 1 ceba grossa
- 1 gra d´all
- 4 ous
Preparació:
- Començarem sofregint la ceba, tallada a daus petits, durant uns cinc minuts a foc mitjà.
- Afegirem el pebrot verd tallat també a daus (més grans aquests…) i l´all a làmines durant cinc minuts més, moment d´afegir-hi el carbassó….que també el posarem tallat a daus.
- Cinc minuts més i arribarà el torn del tomàquet, pelat i sense llavors i tallat a trossos grans, ben bé mig quart.
- Ho salpebrem i deixem coure, remenant tot sovint, uns quinze-vint minuts.
- En aquest punt podríem reservar-ho a la nevera i acabar-ho just abans de menjar si es que ho hem fet amb molta anticipació o fins i tot d´un dia per l´altre, que no va ser el meu cas.
- La manera de posar-hi els ous és com a mínim curiosa. Jo els hagués batut, tirat a la paella i ho hagués barrejat tot ràpidament. L´autor diu que posem els ous a sobre de les verdures com si anessim a fer ous ferrats i que ho deixem així un minut o fins que les clares comencin a quallar moment en que trencarem els rovells, donarem un parell de voltes i ho servirem, tenint una absoluta i senzilla exquisidesa davant dels nostres ulls, llesta a ser devorada! Una delicia, de veritat.