Arxiu d'etiquetes: ARROS

ARRÒS CANTONÉS

Deixa un comentari

Que necessitem:
Per a quatre persones:

  • 400 g d’arròs basmati
  • 100 g de pèsols
  • 100 g de pimentò verd
  • 150 g de carlota
  • 200 g de cues de gamba
  • sal
  • oli d’oliva
  • salsa de soja

Preparació:

  1. Bullim l’arròs en una cassola, el temps que ens indique el proveïdor. Una vegada bullit, el que farem serà colar l’aigua, passar-lo per aigua gelada i deixar que s’escorrega bé.
  2. En una paella fonda, sofregirem la carlota, el pimentó, prèviament trossejats, juntament amb els pèsols i les cues de gamba.
  3. Quan ja estiguen sofregits afegirem l’arròs, el saltejarem juntament amb la verdura i el peix i li afegirem salsa de soja.
  4. Una vegada hem acabat el procés anterior, ja està.
  5. A gaudir del moment.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: ARRÒS CANTONÉS

Risotto de llimona i albergínia

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 gr d´arròs carnaroli
  • 2 albergínies,
  • 1 ceba
  • 2 grans d´all,
  • 20 gr de mantega
  • 120 ml de vi blanc,
  • 1 litre de brou de verdures
  • 2 cullerades de suc de llimona i la pell ratllada d´una d´elles
  • 50 gr de parmesà,
  • unes quantes fulles d´alfàbrega
  • pebre negre

Preparació:

Començarem sofregint la ceba mentre posem una de les dues albergínies al forn, tallada per la meitat. L´altra la tallarem a daus, la fregirem i la reservarem. Quan la ceba estigui ben dauradeta hi afegirem l´arròs, l´anacararem i el mullarem amb el brou de verdures. Quan l´arròs estigui cuit afegirem, fora del foc, la ratlladura de pell de llimona, l´albergínia feta al forn ben picada, el suc de llimona, la manetga i la major part del parmesà. Remenem bé, i ho servim amb els daus d´albergínia per sobre (si ho voleu fer maco, sinó els podeu barrejar quan hi poseu tots els altres ingredients), la resta del parmesà i fulles d´alfàbrega picada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Risotto de llimona i albergínia

AMANIDA D’ARRÓS D’APROFITAMENT AMB FRUITA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • arrós blanc bullit
  • mango
  • papaya
  • alvocat
  • olives
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Arrós blanc d’aprofitament
  2. Ampletem junt amb les fruites i amanim amb sal i oli
  3. I tenim un bon plat d’aprofitament bó i sa
  4. Un bon sopar…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’ARRÓS D’APROFITAMENT AMB FRUITA

REMANAT D’ARRÒS I ESPÀRRECS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 4 tasses d’arròs
  • 1 manat d’espàrrecs verds
  • 100g de pernil a daus molt petits
  • 2 grans d’all
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Posem l’arròs a bullir amb sal i oli, uns 20 minuts un cop cuit rentem i reservem.
  2. Rentem els espàrrecs i traiem la part de a baix i posem al microones un minut, que no perdin el color verd i quedin tous
  3. Posem oli a la paella i posem els alls que quedin una mica torrats no gaire que el oli agafi gust i els traiem.
  4. Amb aquest oli i posem els espàrrecs tallats i coem una mica,ara i afagim el pernil i remanem,
  5. i afagim l’arròs li deixem uns minuts i ia podem emplatar
  6. Nosaltres avui l’hem acompanyat amb una amanida.
  7. Una altra manera de menjar arròs, espero que u probeu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: REMANAT D’ARRÒS I ESPÀRRECS

PIZZA D’ARRÓS

1 Resposta

INGREDIENTS:

  • 300g. d’arrós bullit
  • 300g. de tomáquet triturat cuit
  • 200g. de formatge ratllat
  • 60g. de tonyina al natural
  • 80g. de beicon fumat a daus
  • olives verdes sense pinyol

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Untem amb oli un motlle
  3. Posem l’arrós ven escorregut dins el motlle, afagim el tomáquet ven escampat, i tambe i afagim el formatge, la tonyina i el beicon i al damunt les olives
  4. Enfornem uns 12 minuts i servim.
  5. Una pizza diferent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PIZZA D’ARRÓS

Arròs caldós amb cloïsses i rap

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 400 gr arròs
  • 1,2 l fumet de peix
  • 300 gr cloïsses
  • 1 cueta de rap
  • 1 ceba de Figueres
  • 1 got de vi
  • 2 grans d’all
  • safrà i julivert
  • ametlles i pinyons torrats

Preparació:

  1. Fregir el rap a trossets i reservar.
  2. Trinxar la ceba i un gra d’all.
  3. Fer una picada d’all i julivert i incorporar poc a poc ametlles i pinyons.
  4. Quan estigui ben picat, agregar una mica de fumet.
  5. Coure les cloïsses amb aigua.
  6. A l’oli de fregir el rap, posar-hi la ceba i l’all trinxats.
  7. Si s’enganxa afegir-hi una mica de vi blanc.
  8. A continuació arrossejar l’arròs, remenar una estona i quan estigui una mica pastós afegir-hi el fumet. (3 de fumet per 1 d’arròs)
  9. Coure una estona i afegir-hi la picada i una mica d’aigua de coure les cloïsses.
  10. Anar remenant de tant en tant.
  11. Servir l’arròs amb el rap i les cloïsses.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Arròs caldós amb cloïsses i rap

Bacallà amb coco i curry

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 500 grams de filets de bacallà dessalats
  • – Got i mig de llet de coco
  • – 2 cullerades de pasta de curry
  • – Arrós llarg (o el que sigui, és per acompanyar)
  • – Unes quantes fulles d’alfàbrega
  • – Una quinzena de tomàquets cherry
  • – 1 gra d’all
  • – Farina
  • – Oli de girasol

Preparació:

  1. Traiem el bacallà de l’aigua on estigui, l’eixuguem una mica i el passem per la farina.
  2. Després calentem un parell de cullerades d’oli al wok i hi fregim el bacallà.
  3. Pocs minuts, fins que es comenci a dorar.
  4. Llavors hi incorporarem la barreja (que tindrem ja preparada en un bol) de la llet de coco, l’all i el curry.
  5. Quan torni a bullir, ho deixem a foc ben lent i hi posem els tomàquets cherry, tallats per la meitat.
  6. Ho tenim uns 5 minutets i després li tirem per sobre les fulles d’alfàbrega, tallades. Ho deixem un momentet, remenant amb compte, que no es trenqui el bacallà i ja podem apagar el foc.
  7. Ho servim amb l’arrós al costat i una bona quantitat de suc per empapar-lo i ja ho tenim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Bacallà amb coco i curry

Risotto als quatre formatges

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1,5 litres de brou de verdures,
  • 300 gr d´arròs carnaroli
  • 40 gr de mantega,
  • 1 ceba,
  • oli d´oliva
  • sal, pebre
  • 50 gr de: fontina, emmental, gorgonzola, parmesà ratllat

Preparació:

Aquí el tema és ben senzill: sofregir la ceba, anacarar l´arròs i anar mullant amb el brou de verdures. Uns minuts de res abans d´acabar la cocció hi afegiu els formatges, tallats a daus, i retireu. Ho acabaeu de treballar amb una mica de mantega, hi afegiu el pebre i a disfrutar-ho!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Risotto als quatre formatges

RISOTTO DE BOLETS I SALSITXA

Deixa un comentari

INGREDIENTS: PER 4 PERSONES:

  • 400g. d’arrós Arborio o bomba
  • 1 carbasso
  • 200g. xampinyons o ceps
  • 4 salsitxes
  • 1 brou de pollastre o aigua
  • 1 ceba
  • 1 gra d’all
  • 50g. mantega
  • 40g. de parmesa ratllat
  • oli d’oliva
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Picar la ceba i l’all , tallar el carbasso a daus petits
  2. Tallar els bolets
  3. Posem oli a la paella i sofregim la ceba i l’all,que quedi cuita pero que no agafi color i afagim les salsixes tallades a boletes i els bolets coem que avapori tota l’aigua
  4. Ara i afagim els daus de carbasso i cop cuit, afagim l’arros i remenem uns minuts
  5. Es el moment d’afagir el brou bullint a poc a poc a mida que l¡arros el necesiti,posem sal, a de coure entre uns 16-18 minuts
  6. Quan l’arros estigui el punt afagim la mantega i el parmesa, remenem tot i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: RISOTTO DE BOLETS I SALSITXA

Paella de carxofes, faves i pastanaga

Deixa un comentari

Ingredients per a 3 persones:

  • 4 carxofes
  • mig kilo de faves sense desgranar
  • 2 pastanagues
  • 3 tomàquets madurs
  • 3 alls tendres
  • mitja ceba
  • caldo de verdures (o aigua)
  • 6 grapats d’arrós (es calculen dos per persona)

Preparació:

  1. Primer de tot es tallen a juliana els alls tendres i la ceba. Després desgranen les faves, es tallen les carxofes en trossets petits i les pastanagues també.
  2. En una paella es s’afegeix un raig d’oli i es sofregeixen els alls i la ceba. A part, en una olla es bullen les favetes durant 10 minuts.
  3. Un cop passats els deu minuts s’escorren i es deixen reposar.
  4. Quan els alls tendres i la ceba estigui feta s’afegeix la carxofa i la pastanaga.
  5. Es deixa a foc lent durant 10-15 minuts remenant continuament.
  6. Mentrestant es ratllen els tres tomàquets i s’afegeixen a la paella quan la pastanaga ja estigui feta. Es deixa un parell de minuts, s’afegeix sal i també l’arrós.
  7. En un cassó s’escalfa el caldo de verdures.
  8. La paella amb l’arrós es remena, s’afegeixen les favetes i quan el caldo de verdures estigui bullint s’afegeix a la paella poc a poc.
  9. Es deixa 15-20 minuts i quan l’arrós ja estigui fet ja tindrem feta la paella.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Paella de carxofes, faves i pastanaga