Arxiu d'etiquetes: MONGETA TENDRA

Amanida de mongetes especiada

Deixa un comentari

Amanida de mongetes especiada

Ingredients:

  • 250 gr de mongetes tendres
  • 2 pastanagues
  • 1 gra all
  • coriandre i llavors de coriandre
  • cúrcuma
  • sal

Acciones:

  1. Rentem les mongetes i les tallem a trossos d’uns dos dits de llarg.
  2. Pelem les pastanagues i les tallem a rodanxes.
  3. Posem les mongetes i les pastanagues a bullir, en una olla amb aigua i sal fins que estiguin lleugerament toves.
  4. Colem les verdures i les posem en un bol amb aigua amb gel per tal de tallar la cocció.
  5. ) Piquem la dent d’all i la sofregim en una paella amb les mongetes, la pastanaga, la cúrcuma i el coriandre i les llavors.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Amanida de mongetes especiada

Un arròs amb verdures

Deixa un comentari

Un arròs amb verdures

Ingredients per a 4 persones:

  • 320 gr. d’arròs
  • 100 gr. de mongetes tendres
  • 1/2 carbassó
  • 1/2 porro
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1/2 pastanaga
  • 4 grans d’all
  • 1 litre de brou de verdures
  • oli i sal

Recepta:

En primer lloc posem el brou de verdures a escalfar. Seguidament rentem bé (i pelem, si és el cas) totes les verdures i les tallem en forma de daus petits. Pelem i tallem els alls en làmines petites. Aboquem 3 cullerades d’oli en una paella, l’escalfem i afegim totes les verdures i els alls un cop estigui calent. Remenem i deixem coure uns minuts a foc mitjà. Quan estiguin una mica cuites afegim l’arròs, remenem i deixem coure uns instants, fins que es torni d’un color translúcid. A continuació hi aboquem el brou calent, afegim la sal, portem la paella a ebullició i deixem coure uns 20 minuts. Entre mig de la cocció, hi afegim més aigua calenta i rectifiquem de sal, en cas necessari. Un cop acabada la cocció retirem del foc i diexem reposar uns minuts abans de portar-lo a taula.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: HOMO CULINARIUS

Origen: Un arròs amb verdures

Amanida de mongetes amb sardines (26/60)

Deixa un comentari

Amanida de mongetes amb sardines (26/60)

Ingredients (4 px):

  • Mig kilo de mongeta tendra
  • 2 llaunes de sardines (concretament de “sardinilles”, les més petites)
  • oli, sal vinagre

Preparació:

Tan senzill com bullir, si podeu i us agrada millor al dente, les mongetes (al vapor…), i quan deixin d´estar calentes afegir-hi les sardinetes amb una vinagreta d´oli i vinagre de xerès amb sal i pebre negre. Res més, senzill i efectiu, potser més aviat d´estiu però bé, això que ho deicideixi cadascú!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Amanida de mongetes amb sardines (26/60)

VERDURA – Receptes de la Cuina Catalana

Deixa un comentari

RECEPTES DE VERDURA

.