Arxiu d'etiquetes: AMANIDA

AMANIDA DE TARDOR

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • enciam tallada petita
  • escarola tallada petita
  • tomáquet tallat a rodelles
  • alvocat tallat
  • formatge burgo d’arias tallat
  • unes figues tallades a rodelles
  • uns daus de salmó marinat
  • un grapedet de (nous,panses,pipes, nabius etc…)
  • sal
  • oli
  • mel

PREPARACIÓ:

  1. Emplatem tots els ingredients
  2. Fem la vinagreta amb la sal,oli i la mel berregem i amanim ben amanida l’a manida

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE TARDOR

Amanida alemanya de patates.

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 quilo de patates kannebec.
  • 1 ceba morada.
  • 4 ous durs.
  • 5 cogombres amb vinagre.
  • cibulet fresc.

Per la salsa:

  • 1 iogurt natural grec sense sucre.
  • 4 cullerades de maonesa.
  • 3 cullerades de mostassa.
  • 2 cullerades d’oli verge extra.
  • 1 culleradeta de vinagre de poma.
  • sal i pebre.
  • un xic de cibulet.

Temps d’elaboració: 30 minuts

Elaboració:

  1. Posem a bullir aigua amb sal, en una cassola al foc . Pelem les patates, les rentem i les tallem a daus mitjans.
  2. Quan l’aigua esta bullint posem les patates i deixem fer fins que veiem que estan fetes. Les escorrem i deixem refredar.
  3. Posem a bullir els ous en un cassó amb aigua i sal, deixem uns 8 minuts, refredem i els pelem.
  4. Ara preparem la salsa barrejant en un bol el iogurt, la maonesa, la mostassa, l’oli, el vinagre, la sal i el pebre. Ho barregem be i reservem.
  5. Posem les patates en una safata o bol, i anem afegim la resta de ingredients: els ous durs tallats a daus, els cogombres tallats a rodanxes i la ceba morada tallada en juliana ben prima. Afegim la salsa ho barregem i reservem.
  6. A l’hora de servir espolsem per sobre el cibulet tallat ben petit i cap a taula.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Amanida alemanya de patates.

Amanida de favetes tendres

Deixa un comentari

Tenia la intenció de fer una amanida tèbia, simplement escaldant les faves i amanint-les, però eren tan petites i tendretes que no va caldre ni escaldar.

Simplement les vaig pelar i les vaig amanir en cru amb:

  • Una ceba tendra picada
  • Fulles de menta fresca ben picadetes
  • Un polsim de sal
  • Un polsim de pebre
  • El suc de mitja llimona
  • Un raig d’oli d’oliva
  • Un grapadet de pinyons

Delicioses!!

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Amanida de favetes tendres

AMANIDA AMB MANDARINA

1 Resposta

INGREDIENTS:

  • alvocat
  • tomáquet
  • poma
  • mandarina
  • berreja de fruita seca
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Tallem les fruites per fer l’amanida al nostre gust,i afagim la fruita seca i amanim amb sal i oli

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA AMB MANDARINA

Amanida de col lombarda i remolatxa amb salsa de llavors

Deixa un comentari

INGREDIENTS per 4 persones

Per l’amanida:

  • – 1/4 de col lombarda tallada a tires fines
  • – 2 pastanagues petites pelades i ratllades amb un pelador
  • – 8 ravanets tallats a rodanxes horitzontals
  • – 2 branques d’api tallades a rodanxes
  • – 2 cebes fresques petites tallades a mitges llunes
  • – 1 remolatxa petita neta tallada a daus petits
  • – una mica d’alga dulse seca tallada a trossets
  • – 1/2 alvocat talladet petit
  • – 2 c/s de txucrut
  • – 12 olives verdes (opcional)

Per la salsa:

  • – llavors de sèsam blanc lleugerament torrat i triturat
  • – llavors de sèsam negre triturat
  • – llavors de girasol lleugerament torrades i triturades
  • – llavors de carabassa lleugerament torrades i triturades
  • – 1 gra d’all ben picat
  • – 6 c/s d’oli d’oliva extra verge de primera premsada en fred
  • – 3 c/s de vinagre d’umeboshi o 2 c/s de salsa tamari i 2 c/s de vinagre de poma sense pasteuritzar
  • – 1/2 c/p de cúrcuma i pebre negre recent mòlt
  • – herbes aromàtiques al gust
  • – aigua filtrada o de botella per ajustar la textura de la salsa

PREPARACIÓ:

  1. – En un bol barrejar tots els ingredients de l’amanida.
  2. – En un got de batedora, posar les llavors i la resta d’ingredients de la salsa i triturar tot junt ajustant la textura amb aigua en funció de com ens agradi.
  3. – Tirar la salsa a l’amanida i remenar bé per tal que es barregin bé els sabors.
  4. Bon profit, espero que us hagi agradat!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origenal: Amanida de col lombarda i remolatxa amb salsa de llavors

Amanida de pasta

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 carbassons mitjans,
  • 2 cullerades de tàperes
  • 100 gr d´edamame, mongetes de soja (favetes, pèsols…)
  • 50 gr de fulles d´alfàbrega,
  • 15 de fulles de julivert
  • 200 gr de mozzarella de bufala,
  • unes quantes olives negres (opcional)
  • 1 cullerada de vinagre de vi negre,
  • 75 ml d´oli d´oliva extra verge
  • oli de girasol per fregir el carbassó
  • sal i pebre negre,
  • la pell ratllada d´una llimona

Preparació:

Posem a escalfar l´aigua per bullir la pasta. Tallem els carbassons a làmines i després per la meitat. Quan estiguin les amanim amb sal i pebre i el vinagre. Escaldem les mongetes, les favetes o el que haguem decidit posar-hi, però que sigui quelcom semblant a això. Triturem en un bol la meitat de l´alfàbrega, el julivert i l´oli. Quan tinguem la pasta cuita la refredem i la barregem amb els carbassons, les mongetes, el “fals” pesto, les olives (si en voleu posar) i la mozzarella de bufala, que haurem esparracat. Per sobre, rectifiquem de sal i pebre i ratllem la pell de la llimona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de pasta

Amanida d’hivern

Deixa un comentari

És una idea d’amanida d’hivern, evidentment hi ha moltes coses que se li podrien afegir.

INGREDIENTS:

  • 6 fulles d’enciam llarg
  • 1 grapadet de rúcula
  • 1 ceba tendre petita
  • col Llombarda
  • olives negres
  • coliflor en vinagre
  • tapares
  • oli d’oliva, sal i vinagre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida d’hivern

AMANIDA D’ARROS INTEGRAL

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 200g. d’arros integral bullit i fred
  • 1 pastanaga tallada o ratllada
  • 1 tomáquet tallat
  • 1/5 alvocat tallat
  • 1/5 poma tallada i pelada
  • 1 llauna petita de tonyina natural
  • unes olives
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. En un bol berregem tots els ingredients amanim amb sal i oli i ampletem
  2. Es una amanida molt bona per l’estiu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’ARROS INTEGRAL

Amanida de mango

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 mangos
  • 2-3 xiles thais (picants)
  • 1 manat de ceba tendra
  • 1 tall de citronella
  • 2 grans d’all
  • Un grapat d’anacards
  • El suc de 2 llimes
  • 2 cullerades de tamari
  • 2 cullerades de panela
  • Un grapat de coriandre fresc

Preparació:

  1. Pelarem i tallarem els mangos i les cebes tendres en juliana i ho reservarem en un bol.
  2. Llavors tallarem els xiles i la citronella a rodanxes molt petites i ho afegirem al bol juntament amb els anacards.
  3. Per fer la vinagreta picarem els alls i hi afegirem el suc de les llimes, el tamari, la panela i finalment, el coriandre ben picat. Ho tirarem per sobre del mango i ja ho podrem servir.
  4. Si us agraden els sabors exòtics i una mica de picant… aquesta amanida és exquisida!

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Amanida de mango

Amanida de quinoa

Deixa un comentari

Què he de comprar?

  • Quinoa
  • Carbassa
  • Nous
  • Festucs
  • Prunes
  • Llimona

Com ho fem?

  1. Coem la quinoa seguint les instruccions que s’indiquen a l’envàs.
  2. Coem la carbassa, en aquest cas jo l’he bullit. (Se’n necessita poca, el que he fet és bullir-ne més i he aprofitat per fer una crema de carbassa).
  3. Posem la carbassa a la picadora i la piquem una mica (que es notin els trossets, però molt fins). També podeu fer servir un ratllador i ratllar-la, però amb la picadora és més ràpid.
  4. Esmicolem les nous i els festucs. Podeu fer-ho amb les mans, amb el morter o utilitzar també la picadora. No han de quedar molt picats.
  5. Quan està freda la quinoa i la carbassa, i tenim els fruits secs esmicolats, ja podem muntar l’amanida.
  6. Agafem un bol i posem la quinoa, la carbassa, les nous i els festucs i ho barregem tot bé.
  7. Tallem una pruna a trossets petits i la posarem per sobre de l’amanida (o barrejada si voleu).
  8. Amanim amb suc de llimona (no gaire) i una mica de sal.
  9. Opcional, s’hi pot posar unes fulles de menta tallades ben petites perquè li doni un toc més fresc.
  10. Espero que us agradi!
  11. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Amanida de quinoa