Arxius mensuals: Agost de 2026

582a Fira de Sant Bartomeu – Fira del Montsec – Artesa de Segre

Deixa un comentari

Dies 22 i 23 d’agost del 2026 Artesa de Segre (Noguera)

Artesa de Segre celebra la tradicional Fira de Sant Bartomeu, més coneguda com la Fira del Meló, donat el protagonisme que té aquest producte conreat al territori.

Document de concessió de privilegi de celebrar el Mercat setmanal i la Fira
Aquest privilegi fou atorgat al castell de la ciutat de Càpua, el 22 de maig de 1443, amb la signatura autògrafa del mateix rei. El document en pergamí actualment resta bastant malmès amb algunes llacunes en el seu text a l’Arxiu diocesà d’Urgell.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.artesadesegre.cat/

I A:  https://www.artesadesegre.cat/actualitat/noticies/fira-sant-bartomeu-2024

Pasta salada de carn picada

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta fullada fresca de 275 g.
  • farina
  • 3 salsitxes (uns 150g )
  • ou
  • formatge ratllat

Preparació:

  1. Posarem la làmina de pasta fullada sobre la fusta de treball una mica empolsinada de farina. La pasta fullada l’he comprat fresca al super.
  2. Amb una copa de 50 mm de diàmetre he fet rodonetes. Les vores de la copa han de ser un mica gruixuts per a que es soldin una mica els fulls i no s’inflin molt en coure’s.
  3. L’he aplanat fins el doble de la mida amb un corró.
  4. He posat carn picada al centre. En un vas hi posem un ou, el batem amb una forquilla i amb un pinzell pintem la vora de davant per a què en doblegar-se es soldi.
  5. He doblegat la massa i amb el dit he fet una mica pressió a tot el vol de la minicresta per a que quedi ben soldada. Amb el pinzell es pinta amb l’ou batut.
  6. S’hi posa una mica de formatge ratllat a sobre.
  7. Els poso en una safata de forn.
  8. Tindrem el forn calent a 200ºC i hi posarem la safata. Hauria de quedar a uns 170ºC de temperatura.
  9. Després de 20 minuts l’he tret.
  10. Quan es treu del forn de seguida es torna a pintar amb ou batut. Queda molt més brillant

Recepta extreta de “Què hi ha de postres? ”

Origen: Pasta salada de carn picada

Melmelada de figues

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 800 gr de figues no escapçades
  • 500 gr de sucre
  • 1/2 got d’aigua

Preparació:

  1. Renteu les figues amb aigua i poseu-les en una cassola junt amb el sucre i l’aigua. Quan comenci a bullir abaixeu el foc i deixeu bullir a poc a poc.
  2. Ho heu d’anar remenant. Tanqueu el foc quan el sucre estigui a punt de bri fluix.
  3. No la he fet per conservar, sinó per consumir demà, així que, no les he posat en pots ni les he esterilitzat al bany maria.

Recepta extreta de “Pa amb oli i xocolata”

Origen: Melmelada de figues

CARPACCIO DE TARONJA I PERNIL D’ÀNEC

Deixa un comentari

Ingredients: (per persona)

  • 1 taronja
  • 25 g de pernil d’ànec
  • oli
  • pebre rosa

Preparació:

  1. Es pela la taronja i es talla a rodelles molt fines.
  2. Es col·loca en un plat tot alternat-la amb les làmines de pernil d’ànec.
  3. S’amaneix amb una mica d’oli i uns grans de pebre rosa.

Recepta extreta de “Visc a la cuina”

Origen: CARPACCIO DE TARONJA I PERNIL D’ÀNEC

Parmigiana di melanzane

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 400 g de mozzarella
  • 2 o 3 Albergínies grans
  • Alfàbrega
  • 400 g de tomàquet ratllat
  • 1 ceba gran
  • Parmesà
  • Ous
  • Farina
  • All

Elaboració:

  1. Rentar i tallar les albergínies, amb pell i tot, en làmines per la part llarga. Posar les albergínies en una escorredara, salar-les, posar-hi un pes a sobre a fi efecte expulsin l’aigua.
  2. Mentrestant posar oli en una paella, daurar la ceba i tirar el tomàquet ratllat, salpebrar, posar 2 fulles de alfàbrega i deixar coure uns 20 min.
  3. Eixugar les albergínies i arrebossar-les passant primer per la farina i desprès per l’ou. Fregir-las i posar-tes sobre un paper secant.
  4. Posar en una safata pel forn dues cullerades de salsa de tomàquet una capa de albergínies, posar dues cullerades per sobre de tomàquet, fulles d’alfàbrega i parmesà. I així fent 3 o 4 capes fins al final que posarem la mozzarella tallada en rodanxes.
  5. Posar al forn uns 20-30 min. a 180 graus.
  6. D’un dia per l’altre també és molt bo.
  7. Si voleu fer-ho més lleuger feu les albergínies a la planxa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Parmigiana di melanzane

PATISSETS DE BELÉM

Deixa un comentari

PATISSETS DE BELÉM

Ingredients:

  • . 1/2 litre de nata (35 % de greix).
  • . un trosset de vainilla.
  • . 1 llimona.
  • . una mica de llet.
  • . 6 rovells d’ou.
  • . una mica de mantega.
  • . un paquet de pasta fullada.
  • . 300 gr. de sucre .
  • . 50 gr. de maizena.
  • . canyella en pols.

Realització:

  1. Unteu els moltlles d’un a un amb mantega, jo agafo la pastilla de mantega a temperatura ambient i la passo per dins el motlle.
  2. Agafeu la pasta fullada i esteneu-la sobre el marbre de la cuina, amb una mica de farina previament estesa sobre el marbre, passeu-hi el corró per sobre fins que estigui estirada, llavors la cargoleu-la en espiral . Agafeu un ganivet i en feu talls d’un cm. , aneu mullant el ganivet amb aigua per tallar-la.
  3. Cada tall de 1 cm. de pasta fullada servirà per folrar un motlle, com que serà un tall d’aquesta espiral, veureu que la pasta fullada ja fa diferents capes. esteneu aquest dau una mica amb els dits i despres poseu-lo al motlle i doneu-li la forma de les parets, que faci un cubicle per posar-hi la crema.
  4. Quan tinguem els motlles folrats preparem la crema. Escalfem la nata amb el sucre, la pell de la llimona (vegileu no hi vagi la part blanca , només la pela groga), i un trosset de branca de vainilla. Quan comenci a bullir , treiem la pell de llimona i la vainilla, la treiem del foc i afegim la maizena passada per un colador. Tornem a posar-ho al foc, sense parar de remenar fins que torni a bullir, llavors l’apartem del foc i hi afegim els rovells d’ou barrejats amb una mica de llet. Tornem a posar-ho al foc i remenen sense parar, fins que espessi pero sense bullir.
  5. Quan la crema s’hagi refredat una miqueta, omplim els motlles. Tindrem el forn calent a 180 º, posarem els pastissets al forn, i quan veiguem que la crema es comenci a torrar una miquesta es que ja estant a punt, de 15 a 20 minuts.
  6. Els treieu dels motlles i espolseu sucre llustre i canyella per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: PATISSETS DE BELÉM

TERRINA DE COLIFLOR AMB ESPÀRRECS VERDS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -700 gr. de coliflor
  • -1 manat d’espàrrecs verds
  • -4 ous
  • -100 gr de formatge fresc
  • -150 gr. d’espinacs
  • -Mantega
  • -Formatge parmesà ratllat
  • -Cibulet
  • -Sal i pebre

Preparació:

  1. Bulliu la coliflor amb força aigua i sal fins que sigui tendra.
  2. Escorreu-ho i reserveu-ho.
  3. Salteu els espàrrecs amb una mica de mantega i oli durant uns minuts, cobriu-los amb aigua bullint i un polsim de sal, i coeu-los fins que siguin tendres.
  4. Escorreu-los i reserveu-los.
  5. Tritureu la coliflor, els ous i el formatge tendre fins a homogeneïtzar-ho tot.
  6. Afegiu-hi un parell de cullerades de cibulet picat sal i pebre al vostre gust i remeneu-ho tot de nou.
  7. Blanquegeu les fulles dels espinacs uns segons en aigua bullint.
  8. Passeu-les per aigua freda i eixugueu-les.
  9. Folreu l’interior del motlle amb les fulles d’espinacs, de manera que pengin per les vores, (en guardeu unes tres o quatre ) i ompliu el motlle alternant les capes de crema de coliflor i d’espàrrecs. Cobriu-ho amb els les fulles d’espinacs sobreres .
  10. Poseu-ho al forn a coure al bany maria a uns 180 º, fins que qualli.

Muntatge:

  • Un cop fred desemmotlleu-ho i ho empolsineu amb el parmesà . … i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: TERRINA DE COLIFLOR AMB ESPÀRRECS VERDS

LLOBARRO A LA TURCA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 llobarros escatats i sense espines
  • 2 tomates madures
  • 2 cebes
  • 2 cullerades d’oli de Beneixama
  • Sal
  • Pebre
  • Timó (farigola, frígola)
  • Pebre negre (pebre coent)
  • Julivert
  • Llorer

PREPARACIÓ:

  1. Posem a escalfar el forn a dalt, a sota i amb l’aire. Agafem els llobarros i els torquem bé per dins i per fora. Hem de comprovar que no queda cap espina fina una vegada li hem tret l’espina central. Si n’hi queda cap, podem usar unes pinces per a llevar-les. Repartim una cullerada d’oli d’oliva de Beneixama a dins de cada llobarro. Salpebrem i el tanquem.Tallem les tomaques i la ceba a rodanxes primes.
  2. Preparem dos fulls de paper de forn. Al damunt, hi col·loquem la meitat de les rodanxes d’una ceba i d’una tomata. A sobre, el llobarro. L’empolvorem amb el timó, el julivert i més pebre. Col·loquem al damunt la resta de la ceba i la tomata, i dues fulles de llorer.
  3. Tanquem el paper com un paquet hermètic i el posem damunt d’una safata que puga anar al forn. Enfornem els dos llobarros i abaixem el forn a 150 graus. Els hi els anem coent durant aproximadament tres quarts d’hora.
  4. En traure’ls del forn, hem d’anar amb compte de no cremar-nos, perquè de dins del paquet hi pot eixir un baf a molta temperatura.Els col·loquem en un plat amb la tomata i la ceba i ja està.
  5. Resulta molt bo i fàcil de preparar.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: LLOBARRO A LA TURCA

Coca d’anís i matafaluga

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 ous
  • 1 iogurt natural
  • 4 iogurts de farina
  • 3 iogurts de sucre
  • 1’5 iogurts d’oli d’oliva suau
  • 1 sobre de llevat químic (Royal)
  • la raspadura d’una llimona
  • una mica de canyella en pols
  • 3 cullerades soperes de matafaluga
  • un rajolí d’Anís del Mono
  • mantega per untar el motlle
  • sucre llustre

Preparació:

  1. Temps estimat: 10 minuts + 40 minuts de cocció
  2. Primer de tot, preescalfeu el forn a 200º i unteu un motlle quadrat amb una mica de mantega. La mida del motlle determinarà el gruix de la coca. Jo us recomano que la diagonal no faci més de 26 cm i que tingui com a mínim 5 cm d’alçada, d’aquesta manera, amb les mides que us dono, us quedarà una coca força alta i farà molt de goig.
  3. Tot seguit, poseu tots els ingredients en un bol gran. Primer de tot buideu-hi el iogurt, el netegeu bé i l’assequeu bé amb un drap de cuina perquè el farem servir per prendre la mesura dels altres ingredients. La raspadura de llimona i la canyella en pols són opcionals però molt recomanables perquè aporten un toc d’aroma molt interessant i que, pel meu gust, es complementa molt bé amb el punt anisat de la matafaluga.
  4. Mesclem bé tots els ingredients amb una batedora manual fins que quedi una pasta ben homogènia.
  5. Aboquem la pasta al motlle amb ajuda d’una llengua de gat o espàtula i el posem al forn.
  6. Deixem coure a 180º durant uns 30 minuts, tot i que el temps de cocció depèn molt del forn i del gruix de la coca. Jo us aconsello que quan veieu que de fora està daurat, comproveu la cocció amb un escuradents i, si veieu que li falta una mica, podeu deixar-ho uns minuts més amb el foc de baix.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Coca d’anís i matafaluga

TIRAMISU PER NENS

Deixa un comentari

Ingredients: (Per una safata de pirex de 20×20)

  • 14 bescuits o melindros
  • 150 ml de llet
  • 2+4 cullerades de Nesquick
  • 500 gr. de formatge cremós que els hi agradi als nens
  • 150 gr. de sucre
  • 200 ml. de nata per muntar

Elaboració:

  1. Barrejar la llet amb dues cullerades de Nesquick i remullar-hi lleugerament 7 melindros.
  2. Posar-los al fons de la safata.
  3. Munteu la nata i en un bol barregeu-la amb el sucre i el formatge cremós.
  4. Cobriu els melindros amb la meitat de la crema de formatge.
  5. A sobre poseu 7 melindros més sucats lleugerament amb llet i Nesquick i acabeu de cobrir amb la resta de la crema de formatge.
  6. Posar a la nevera i deixar-ho reposar un parell d’hores.
  7. Abans de servir espolsar amb Nesquick.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: TIRAMISU PER NENS