COCA D’ESPINACS

Deixa un comentari

Ingredients:

Per fer la massa:

  • farina
  • mantega
  • sal
  • aigua

Per el cobriment:

  • 3 alls
  • 3 cebes
  • pimentó picant
  • sal
  • oli
  • panses
  • pinyons
  • nous
  • formatges (grana padano o parmigiano i o emental) ratllat

Prearació:

De la massa:

  1. Agafo farina i sal en un gran bol, li poso la mantega i amb les mans la desfaig (aquesta vegada no em quedava mantega i he fet servir oli). Hi afageixo aigua (de mica en mica) fins que es pot començar a treballar bé. Faig una bola i segueixo treballant-la sobre el marbre. Agafo el rodillo i estenc la pasta sobre una plata de forn on hi hauré posat previament oli. Punxo la pasta i la poso al forn a 180 graus.

Del cobreiment:

  1. Pelem i piquem els alls i les cebes i les posem a la paella calenta amb oli.
  2. Hi posem una mica de sal i deixem daurar i reduir. Hi posem els espinacs frescos (i si no n’hi ha, doncs de congelats) i els poso a la paella amb oli, pimentó vermell i sal. Els deixem reduir junt amb la ceba. Un cop cuits, treurem la plata el forn on la pasta s’haurà fet ja una mica i li posem els espinacs per sobre.
  3. Per sobre li afegim nous, pinyons i panses. L’última capa és de diversos formatges com emental (perque es fongui) i pagmigiano o grana padano que són facils que gratinin.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: COCA D’ESPINACS

Pollastre guisat amb cervesa i cebes (99/164)

Deixa un comentari

Pollastre guisat amb cervesa i cebes (99/164)

Ingredients (2 px):

  • 2 “quartos” x persona
  • 2 cebes
  • 1 parell de “quintos” o una llauna de cervesa
  • 1 cullerada de fècula de patata o de maizena
  • 1 cullerada d´extracte de carn (opcional)

Preparació:

Daurarels “quartos” i reservar-los. Sofregir la ceba en el mateix oli fins que estigui ben rossa. Tornar a posar el pollastre dins la cassola i afegir-hi la cervesa. Deixar-ho coure uns 3/4 d´hora.

A partir d´aquí vàries opcions. Jo vaig triturar tota la salsa, ceba inclosa, i desprès vaig intentar espessir-la amb maizena. No em va acabar de quedar bé del tot malgrat que la salsa estava força bona. Potser un punt amargant. Ho vaig acompanyar d´arròs blanc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD ANF FOOT

Origen: Pollastre guisat amb cervesa i cebes (99/164)

PASTÍS DE POMA FÀCIL

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • · 4 o 5 pomes.
  • · 3 ous.
  • · 150gr de sucre.
  • · 130gr de mantega.
  • · 1 rajolí de conyac, moscatell, ratafia…. o qualsevol licor similar que tingueu per casa.
  • · 200gr de farina de rebosteria.
  • · 1 sobre de llevat en pols.
  • · 1 pessic de sal.
  • · Canyella en pols.
  • · Vainilla en pols, opcional.
  • · Sucre de llustre.

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 180º.
  2. Pelar i tallar les pomes a quarts i laminar-les.
  3. Batre els ous i el sucre, quant estigui espumós i blanquinós afegir-hi el licor, la canyella, la vainilla i la mantega a punt de pomada, batre-ho fins que quedi tot unit.
  4. Aprofitem aquesta recepta per parlar de la mantega a punt de pomada, si intentem incorporar a una salsa freda o una massa de pastisseria mantega, freda costa molt i es difícil que lligui. Nosaltres us recomanen treure la mantega de la nevera una hora abans de fer-la servir per que agafi temperatura ambient (també es pot fer per la via ràpida posant-la 10 minuts damunt del radiador ó durant 20 o 30 segons al microones, vigilant que no se us faci líquida). Un cop la mantega s’ha estovat batre-la fins que quedi esponjosa, d’aquesta manera qualsevol dels vostres pastissos quedarà més suau i esponjós.
  5. A continuació, afegir a la barreja poc a poc la farina, el llevat en pols i la sal. Posar-ho en un motlle de uns 30cm, prèviament untat amb mantega, i col·locar-hi la poma al damunt.
  6. Posar-lo al forn i coure entre 30 i 40min, estarà llest quan punxant la massa amb un ganivet surti net.
  7. Es millor si durant els 20 minuts inicials l’escalfor prové només de la part inferior del forn, d’aquesta manera empeny la massa i el pastís puja més, després s’acaba de coure amb escalfor general per que quedi ben cuit i daurat.
  8. Ensucrar amb sucre de llustre i canyella en pols abans de servir.

Recepta extreta de “Com Gat i Gos ”

Origen: PASTÍS DE POMA FÀCIL

XIXa Fira del Bolet – Terrassa

Deixa un comentari

Dia 8 de novembre del 2025 Terrassa (Vallès Occidental)

Del dia 31 d’octubre al 23 de novembre XXVIIes jornades gastronòmiques

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.terrassa.cat/

I A:   https://visitaterrassa.cat/bolets/

Fira de Sant Martí – Amer 2025

Deixa un comentari

Dies 8 a 16 de novembre del 2025 Amer (Selva)

1076è ANIVERSARI CONSAGRACIÓ MONESTIR SANTA MARIA

FIRA DE SANT MARTÍ

7è DINAR TAST

49a CASTANYADA POPULAR

MÉS INFORMACIÓ A:   https://amer.cat/

I A:   https://amer.cat/aniversari25/

PASTÍS DE “CHOCLO” – XILE

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Choclo (blat de moro no dolç)
  • Llet.
  • Alfàbrega.
  • Carn picada de vedella.
  • Ceba.
  • Un ou dur.
  • Pollastre.
  • Olives.
  • Sucre (opcional).

Preparació:

  1. Moldre el choclo i barrejar-lo amb una mica de llet i d’alfàbrega.
  2. En una safata, col·locar un llit de carn picada de vedella barrejada amb cebes prèviament sofregides.
  3. Després s’hi afegeix un ou dur, olives i un tros de pollastre.
  4. Al final s’hi posa una capa de la barreja del blat de moro.
  5. Es fica al forn.
  6. Se li pot posar sucre per sobre.

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: PASTÍS DE “CHOCLO” – XILE

Carbassa al forn amb iogurt i cilandre

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/2 carbassa tipus “violí”;
  • 1 culleradeta de canyella en pols;
  • 1 culleradeta de pebre de jamaica;
  • 50 gr de cilantre fresc;
  • 1 gra d´all;
  • 1 iogur tipus grec o cremós;
  • unes quantes llavors de carbassa;
  • una culleradeta de salsa picant (opcional), sal

Preparació:

  1. Començarem pel que triga més estona, o sigui, la carbassa. Si és ecològica no cal que la pelem. La tallem a daus o com us vagi millor, la veritat, com si fessim braves. Salpebrem amb pebre de Jamaica, per cert, i amb una mica de canyella, oli d´oliva i al forn uns 15 minuts aprox a 200 graus.
  2. Cap al final de la cocció hi posem unes quantes llavors, ja que les necessitarem al final
  3. Per fer la salsa triturarem el cilantre, la tija també, amb els alls, oli d´oliva i sal.
  4. I tot seguit ho barrejarem amb el iogur, sense lactosa en el meu cas, i en el de qui sigui vegà doncs iogurt vegetal.
  5. I bé, el darrer pas és, com us podeu imaginar, barrejar la salsa de cilantre i iogur amb la carbassa i les seves llavors. Si us agrada el picant és també el moment de posar-hi una mica de salsa tipus “sriracha” o qualsevol altre classe de picant.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Carbassa al forn amb iogurt i cilantre

34a Fira de Novembre – Vilanova i la Geltrú

Deixa un comentari

Dies 7, 8 i 9 de novembre del 2025 Vilanova i la Geltrú (Garraf)

La Fira de Novembre està considerada una de les mostres comercials multisectorials a cel obert més importants del país, i te com a objectiu mostrar els diferents sectors de la nostra economia essent un esdeveniment on promocionar Vilanova i la Geltrú amb activitats per a tots els públics.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.vilanova.cat/

I A: https://firadenovembre.cat/

11a Mostra de Formatges Artesans de Ponent – el Palau d’Anglesola

Deixa un comentari

Dia 9 de novembre del 2025 el Palau d’Anglesola (Pla d’Urgell)

Al pavelló poliesportiu del Palau d’Anglesola podrem gaudir d’un sopar maridatge (el dissabte), venda de formatges, degustacions, taller infantil, cuina en directe, concurs popular, espectacle, tastos guiats, sortejos, trobada de vehicles clàssics…

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.elpalaudanglesola.com/

I A: https://www.elpalaudanglesola.com/agenda/11a-mostra-de-formatges-artesans/

TAPA DE CALAMAR

Deixa un comentari

TAPA DE CALAMAR 01TAPA DE CALAMAR 02TAPA DE CALAMAR 03

INGREDIENTS:

  • Per una tapa 4 calamarsons petits nets i tallats a rodelles
  • 1 ceba tallada a rodelles
  • 3 cullerades de salsa de tomáquet casolana
  • sal
  • oli
  • pebre

PREPARACIÓ:

  1. Posem oli a la paella ,la posem al foc i afagim la ceba a confitar ,seguidament i posem el calamar a coure cuem que ens quedi ben tou ,
  2. Ara afagim la salsa de tomáquet i afagim la sal i una mica de pebre i cuem el tomáquet
  3. Un cop cuita ja podem amplatar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TAPA DE CALAMAR