Arxius mensuals: Abril de 2026

NEGRINHOS ( O BRIGADEIROS) – BRASIL

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Una llauna de llet condensada.
  • 4 cullerades de xocolata en pols (millor si és mig amarga).
  • Mantega.

Preparació:

  1. Barrejar una llauna de llet condensada amb quatre cullerades de xocolata en pols i cuinar a foc lent, removent tota l’estona perquè no es cremi, fins que es vegi el fons de l’olla quan passes la cullera.
  2. Quan ja estigui en aquest punt, deixar refredar.
  3. Untar-nos les mans amb mantega (perquè no s’hi enganxi la pasta) i agafar petites porcions de la massa de xocolata i fer-ne petites boles, que després recobrirem de petits fideus de xocolata.
  4. Es fan al Brasil per als aniversaris, especialment per als nens i nenes.

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: NEGRINHOS ( O BRIGADEIROS) – BRASIL

TIRAMISÚ

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 200 gr. de formatge mascarpone (una terrina)
  • 3 ous
  • 200 dl. de nata per muntar4 cullerades de sucre+
  • 34 melindros
  • 3 tasses de cafè fort
  • 1 cullerada de conyac
  • xocolata en pols

PREPARACIÓ:

  1. Separarem els rovells de les clares, i posarem els rovells junt amb el sucre i el formatge en un bol i ho batrem fins que quedi una crema fina. Per un altra banda muntarem les clares a punt de neu i les afegirem amb compte amb una llengua de pastisseria a la crema de ous i formatge, fent moviments de baix a dalt.
  2. Muntarem la nata i també l’afegirem amb la mateixa cura i ho reservarem a la nevera.
  3. En una safata anirem fent un llit de melindros sucats al cafè amb conyac, no massa xops.
  4. A sobre hi afegirem una capa de la crema de formatge, tornarem a fer una capa de melindros sucats i acabarem a dalt amb capa de crema. Tirarem per sobre el cacau amb pols que la cobreixi i ja el tenim a punt. Posarem a la nevera mínim 5 hores, però millor 24 hores.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: TIRAMISÚ

SANGRIA DE VI

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 ampolla de vi negre de 3/4 de l.
  • 1.5 l. de refresc de taronja sense gas.
  • 50 ml. de ginebra
  • 50 ml. de cointreau
  • 50 ml. de conyac
  • sucre al gust
  • 1 taronja

PREPARACIÓ:

  1. Posem la taronja ,tallada a trossets, amb la pela i tot, a macerar amb els licors i el sucre ( 3 cullerades de moment i després la tastem per si ni falta més).
  2. Ho deixem una estona i ho aboquem en una olla o recipient gran.
  3. Hi aboquem també la taronjada i el vi.
  4. La posem a la nevera fins al moment de servir-la.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: SANGRIA DE VI

PASTÍS DE FORMATGE AMB CROSTA DE GALETA I FRUITS VERMELLS

Deixa un comentari

INGREDIENTS per la base:

  • 30 o 40 galetes maria.
  • 100gr de mantega.
  • 1 culleradeta d’essència de vainilla.
  • 75 gr de nous, avellanes, nous de macadamia…..

INGREDIENTS per la crema:

  • 6 ous i 2 rovells d’ou
  • 600gr de formatge d’untar, tipus Philadelphia.
  • 500gr de nata líquida.
  • 200gr de sucre blanc.
  • 1 iogurt natural

INGREDIENTS per la cobertura:

  • 100gr de fruits vermells el que més us agradin, frescos o congelats.
  • 4 cullerades de sucre.
  • 1 got d’aigua.
  • 1 /2 sobre de pols de gelatina.

Preparació de la base:

  1. Escalfar el forn a 180º.
  2. Tritureu les galetes maria i les nous amb la picadora,
  3. Desfeu la mantega al microones, a temperatura baixa 1 o 2 minuts, i barregeu amb la galeta, els fruits secs i l’essència de vainilla fins que formi una massa consistent.
  4. Agafeu un motllo rodó, de 22 ó 25cm, i folreu la base i els laterals (com a mínim fins la meitat) amb la massa de galeta prement amb una cullereta o amb els dits per que quedi una paret prima.
  5. Coure al forn uns deu minuts i deixar refredar abans d’abocar-hi la crema de formatge.

Preparació de la crema:

  1. Apugeu el forn a 190º.
  2. Bateu els ous i els rovells d’ou amb el sucre fins que quedin blanquejats i espumosos.
  3. Barregeu en un bol el formatge, la nata i el iogurt fins aconseguir una crema líquida i homogènia sense grumolls, afegiu els ous batuts i segui barrejant fins que tot quedi ben incorporat.
  4. Aboqueu al motllo quan la base de galeta ja estigui freda, tapeu amb un paper d’alumini per que no es cremi la superfície i enforneu durant 10 minuts a 190º.
  5. Abaixeu la temperatura del forn a 180º i deixeu coure durant 60 minuts mes.
  6. Punxeu per comprovar que estigui cuit i apagueu el forn.
  7. S’ha de deixar refredar dins el forn amb la porta entreoberta per que deixi anar l’aire poc a poc i no s’esquerdi pel contrast de temperatura.
  8. Deixeu reposar al frigorífic fins l’endemà (podeu abocar la cobertura al cap d’un parell d’hores).

Preparació de la cobertura:

  1. Poseu a coure en un cassó els fruits vermells, l’aigua i el sucre durant 10 minuts, desprès passeu per la batedora, si queda molt espès afegiu una mica d’aigua.
  2. Refredeu 2 cullerades de xarop de fruits vermells i afegiu la gelatina, barregeu bé i incorporeu la barreja a la resta del xarop.
  3. Aboqueu sobre el pastís i deixeu a la nevera fins l’endemà.
  4. Podeu substituir aquesta cobertura per una confitura o melmelada de maduixa o de gerds una mica rebaixada amb aigua, també queda molt bo.

Recepta extreta de “Com Gat i Gos ”

Origen: MAD MEN’S CHEESE CAKE : PASTÍS DE FORMATGE AMB CROSTA DE GALETA I FRUITS VERMELLS

Mousse de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 175 g de xocolata “puro Valor”
  • 30 g de mantega
  • 4 ous
  • 80 g de sucre

Preparació:

  1. Desfem la xocolata xapada a bocins i la mantega al microones, vigilant cada 30 segons per evitar que es cremi.
  2. Un cop desfeta, li afegim el sucre i els rovells batuts i ho remenem tot molt a poc a poc.
  3. Muntem les clares a punt de neu i les afegim a la xocolata, barrejant-ho bé.
  4. Repartim la mousse en recipients individuals i els posem a la gelera com a mínim durant dues hores.

Recepta extreta de “Cuinar sense gluten”

Origen: Mousse de xocolata

Remenat de tomàquet

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 5 Tomàquets ben madurs
  • 4 ó 5 Ous
  • .Oli i sal

Elaboració:

  1. Podeu a escaldar els tomàquets per treure la pell.
  2. Tallar-los molt petits, o ratllar-los amb el ratllador, si ho feu així ratllant-los, traieu el excés d’aigua.
  3. Poseu una paella amb oli i tireu el tomàquet, saleu i ho deixeu coure uns 5 ó 6 minuts, ha de quedar una mica cru, mai com una salsa de tomàquet, quan ho tingeu a punt trenqueu els ous directament a la paella, remeneu trencant-los fins que estiguin cuits, el punt el donareu vosaltres depenent de si us agraden els ous mes o menys cuits. Corretgiu de sal
  4. Al estiu quan els tomàquets son tant bons es un plat exelent per sopar.
  5. Ho podeu acompanyar amb torrades

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Remenat de tomàquet

Melmelada de tomata

3 Respostes

Ingredients:

  • 1/2kg. de tomates, pesades desprès de pelar-les, sense llavors i espremudes
  • 125gr. de sucre morè
  • 125gr. de sucre blanc
  • 1/2 tub de canyella
  • El suc de mitja llimona

Preparació:

  1. Ben espremudes d’aigua, talleu les tomates a talls petits, (ni rallar, ni triturar), amb el ganivet.
  2. Peseu la tomata resultant, i la poseu en una cassola alta, en coure, de vegades esquitxa, hi barregeu els dos sucres, la canyella i el suc de llimona.
  3. Ho deixeu reposar de 30 a 40 minuts.
  4. Poseu-ho al foc, cal retirar l’escuma que es fa a la superfície. Amb el foc alt uns 10 minuts, ho aneu remenant.
  5. Abaixeu la intensitat del foc i deixeu coure fins que agafi consistència de melmelada.
  6. Netegeu i esterilitzeu els pots de conserva.
  7. Quan estigui feta la melmelada, ompliu-los i feu-los el buit bullin-los al bany-maria 10 minuts.
  8. Deixeu refredar els pots en la mateixa aigua.

Anotacions:

  • És millor utilitzar pots petits, perquè quan l’obris, no duri massa dies.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Melmelada de tomata

PATATAS AMB ALL I JULIVERT

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Patates
  • all i julivert
  • pebre vermell
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i trocegem les patates a daus. Les deixem una estoneta amb aigua. les escorrem bé i les sequem.
  2. Posem oli d’oliva abundant en una paella o fregidora i quan estigui ben calent hi posem les patates i les hi deixem fins que estiguin ben dauradetas.
  3. Mentrestant piquem l’all i el julivert ben petit.
  4. El posem en una paella amb una mica d’oli d’oliva i afegim una cullaradeta de pebre vermell i ho remenem bé
  5. Hi afegim les patates i els hi donem un tomb perque ens quedin ben impregnades de la barreja, ho remenerem amb molt de compte per no xafar les patates i ja les tenim llestes per fer l’aperitiu.
  6. La quantitat de pebre dependra de si ens agraden més o menys picantes i també hi podem afegir especies al gust.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: PATATAS AMB ALL I JULIVERT

Spaghetti al pesto di rucola

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 gra d’all
  • – 6 cullerades de pinyons
  • – 100g ruca
  • – 50g parmesà ratllat
  • – 50g pecorino ratllat
  • – 100gr ricotta ratllada
  • – 6 cullerades d’oli d’oliva
  • – 400g spaghetti
  • – sal i pebre negre

Preparació:

  1. Poseu l’all tallat i els pinyons al got de la batedora i tritureu-ho fins que sigui ben trinxat.
  2. Afegiu la ruca, el parmesà, el pecorino, l’oli, sal i pebre al gust i tritureu-ho fins que obteniu una pasta suau.
  3. Coeu els spaghetti en una cassola en abundant aigua salada seguint les instruccions del fabricant per a que quedin al dente.
  4. Poseu el pesto en un bol gran i, just abans que la pasta estigui llesta, afegiu-hi 1 cullerot de l’aigua de coure la pasta i barregeu-ho bé.
  5. Coleu la pasta i aboqueu-la en un bol. Barregeu la pasta amb el pesto i serviu-la acompanyada de formatge parmesà i pinyons torrats.
  6. Podeu reduir el sabor amargant de la ruca i fer el pesto més suau afegint 100g de ricotta al pesto.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Spaghetti al pesto di rucola

AMANIDA CAMPERA

Deixa un comentari

AMANIDA CAMPERA

Ingredients:

  • 3 patates mitjanes
  • 2 tomàquets
  • 1 pebrot verd
  • 3 ous durs
  • 3 llaunetes de tonyina
  • 1 llauna d’olives farcides
  • mitja ceba
  • oli d’oliva
  • vinagre i sal

Preparació:

  1. Peleu les patates i les partiu a trossets, coure-les en aigua amb sal.
  2. A part coure els ous amb una mica de sal i vinagre.
  3. Quan les patates i els ous estiguin cuits (no deixeu les patates massa toves) els escorrem l’aigua i deixem refredar completament.
  4. Rentar i picar tota la verdura restant, barrejeu-la amb les patates i els ous, afegir la tonyina escorreguda i l’amaniu amb oli i vinagre, rectificar l’sal si és necessari.
  5. Es serveix freda, que aprofiti!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: AMANIDA CAMPERA