L’àcid linolènic o Omega -3 i l’àcid linoleic o Omega-6 són àcids grassos o greixos simples essencials, això vol dir que s’han d’ingerir a través de la dieta per tal de poder-los incorporar al nostre cos.

Els Omega-3 es troben alimentàriament en els greixos del peix blau, el lli, el cànem i les nous.

Els Omega-6 es troben sobretot als olis de llavors de girasol, moresc, etc.

Centrem-nos en els olis del peix.

Els olis de peix tenen fonamentalment àcids grassos Omega-3, a partir d’aquests es sintetitzen prostaglandines i tromboxans.

Les prostaglandines són antiagregants plaquetàries i vasodilatadores, mentre que els tromboxans són agregants plaquetaris i vasoconstrictors. No obstant això els tromboxans de la serie-3 no són gaire potents a nivell d’agregació plaquetària i vasoconstrictora, mentre que les prostaglandines tenen una activitat antiagregant i vasodilatadora molt potent. Així doncs l’efecte final dels olis de peix és una FLUIDIFICACIÓ DE LA…

View original post 232 more words

La negreta, la més saludable

Les terres que envolten la ciutat de Reus estan rodejades d’avellaners de gran anomenada. La varietat autòctona i més estesa és la negreta, que, a banda de ser un plaer per al paladar, té ingredients saludables que ajuden a eliminar el colesterol gràcies als seus olis.

03/09/09 02:00 – Mireia Lacàrcel

Entre el mar i les muntanyes de Prades s’hi amaga un terreny ric en el creixement de fruits secs, però si n’hi ha un que destaca per sobre de tots els altres és l’avellana de Reus. Un fruit que té segles d’història en aquestes terres del Camp. I és que pels volts de l’any 1200 ja hi ha constància que els pagesos havien de pagar un 10% de la seva collita al bisbat, i ho feien amb una part de les avellanes que recollien de les seves terres. Així doncs, aquells que pensaven que l’avellaner formava part del paisatge més modern d’aquestes contrades s’equivoquen, perquè l’avellana ha estat des de fa centenars d’anys una part molt important de l’escenografia dels que han viscut i viuen al Camp de Tarragona. Ara bé, la curiositat d’aquest fruit tan preat és que pot créixer a qualsevol lloc del món, tot i que els grans productors estan al Mar Negre, a Itàlia, a Catalunya i a Oregon (Estats Units d’Amèrica). El que sí que és cert és que els avellaners estaven anys enrere més situats a les zones més muntanyoses de les comarques del Baix Camp i de l’Alt Camp, però que de mica en mica van anar baixant fins a la plana de Reus, d’on ve el seu nom. Ara bé, la Denominació d’Origen Protegida Avellana de Reus ha assumit el nom de la capital del Baix Camp no tant per la seva situació geogràfica, sinó més aviat perquè la llotja de Reus ha tingut, des de sempre, un pes específic en la determinació dels preus d’aquest fruit.

LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/5-societat/76700-la-negreta-la-mes-saludable.html