Ingredients:
- 8 molls mitjans
- 4 tomàquets
- 2 cebes mitjanes
- 2 grans d´all
- 100 gr d´olives negres sense pinyol o de Kalamata
- oli d’oliva extra verge
- vinagre de Mòdena
- sal, pebre
Preparació:
Demaneu que us filetegin els molls. A casa comenceu fent un sofregit de ceba i all, i quan sigui ben ros el reserveu. En una paella o cassola rossa poseu a escalfar oli extra verge i hi poseu els tomàquet tallats a rondaxes. Quan els hi doneu la volta, vaja, en un parell de minuts tireu-hi per sobre el sofregit de ceba i all i comenceu a fer els molls a la planxa, salpebrats, un parell de minuts per banda. Talleu les olives i les barregeu amb una vinagreta feta amb oli extra verge i vinagre de Mòdena en una proporció de tres a un. I llestos, una combinació guanyadora!