Ingredients:

• 4 filets de peix, carboner o salmó, de 150 gr cada un
• 4 culleres de sopa de gerds + unes 16 frescos per la decoració
• 2 culleres de sopa de vinagre balsàmic
• 4 culleres de sopa de vinagre de gerds
• 3 culleres de sopa de soja
• 2 culleres de sopa de mel
• 2 culleres de sopa de nata per cuinar “crème semi-épaisse”
• Fruites vermelles com grosella
• Un grapat de cereals, com els cereals Frosties de Kellogg’s
• Sal i pebre
• Oli d’oliva

Accions:

1. Preparem la vinagreta: amb un bol posem les 4 culleres de sopa de gerds i els xafem amb la forquilla i després li afegim els vinagres, la soja, la mel i la nata. Remenem bé i posem a la nevera una mitja hora.
2. Fem les papillotes: preparem 4 fulles d’alumini. Al mig hi fiquem un raig de d’oli, el filet de peix i el cobrim de vinagreta. Afegim unes quantes groselles i les tanquem: tanquem bé tot el paquet doblegant per les cantonades el paper de plata amb les vores ben segellades.
3. Un cop tinguem el forn pre-escalfat a 180 graus, les coíem durant 15 minuts.
4. Preparem els cereals: els xafem amb el morter. Fem fondre una mica de mantega en una paella i quan estigui fossa li tirem els cereals i remenem fins que es fiquin daurats, torrats.
5. Les servim: obrim la papillote i hi afegim 4 gerds frescos al damunt i hi tirem uns quants cereals torrats perquè hi hagi una mica de crocant.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Peix amb gerds i fruites vermelles