Arxiu d'etiquetes: VIEIRA

Vieires sobre ceba caramel·litzada i gratinades.

1 Resposta

Vieires sobre ceba caramel.litzada i gratinades

Ingredients per 4 persones:

Temps d’elaboració: 25 minuts

Elaboració:

  1. Per fer aquest plat podem fer servir vieires fresques o be comprar-les congelades, jo aquesta vegada les he comprat congelades sense closques i he fet servir les conxes que tinc a casa.
  2. Primer de tot preparem la ceba confitada, per fer-la mireu la recepta.
  3. Posarem una cullerada de ceba sobre la closca i a sobre posem la carn de les vieires que, tindrem descongelades.
  4. Salpebrem les vieires i posem per sobre el parmesà. Les posarem al forn que tindrem calent a 180º, deixem gratinar uns 4 minuts i retirem ràpidament, perquè si es fam massa espatllarem la textura de la carn de la vieira, que quedaria seca e insípida.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Vieires sobre ceba caramel·litzada i gratinades.

Vieiras al forn gratinades.

Deixa un comentari

Vieiras al forn gratinades

Ingredients:

  • 12 vieiras
  • 2 Cebes tendres.
  • 1 gotet de vi blanc.
  • 1 culleradeta de sucre de canya ecologic.
  • 150 ml llet.
  • 50 ml de crema de llet.
  • Oli d’oliva.
  • Mantega.
  • 1 cullerada i mitja de farina.
  • Sal i Pebre.

Elaboració:

  1. Trinxem les cebes tendres i les posem a potxar en una paella amb una mica d’oli i mantega.
  2. Quan esta ben transparent afegim la culleradeta de sucre la de mel i el vi de porto. Deixem fer una mica fins que es reduexi el liquid.
  3. Una vegada reduit afegim la farina i deixem torrar una mica. Afegim la llet i la crema de llet, i nem barregan amb unes barilles.
  4. Salpebrem i deixem fer una crema. Posem les vieiras a la safata del forn i les cobrim amb la crema de llet.
  5. Posem per sobre la barrega de una el pa ratllat i el formatge parmesa i deixem uns minuts fins que quedin gratides.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Vieiras al forn gratinades.

Vieires al forn

Deixa un comentari

Vieires al forn

Ingredients:

  • Vieires fresques
  • 1 ceba grossa.
  • 1 tomàquet.
  • Pernil Salat.
  • Farina de galeta

Preparació:

  1. Posarem les vieires en una plata de forn.
  2. En una paella sofregeix una ceba ratllada i un tòmaquet ratllat. Fes el sofregit, a poc foc.
  3. Quant el tinguis fet, ves posat-ne una cullerada a damunt de cada vieira, reparteix-lo fins que estiguin plenes.
  4. Damunt hi poses farina de galeta i pernil talladet molt petit.
  5. Un cop ho tens tot preparat les poses al forn uns 20 minuts aproximadament.
  6. I ja estaran llestes per assaborir l’exquisit plat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Vieires al forn

PEIX I MARISC – Receptes de la Cuina Catalana

Deixa un comentari

RECEPTES DE PEIX I MARISC

    VIEIRA

.