Dia 7 de juny del 2015 Terrades (Alt Empordà)
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.terrades.cat/
PROGRAMA: http://www.terrades.cat/media/sites/174/Poster-2015.pdf
.
XIXa Fira Mercat de la Cirera – Terrades
Deixa un comentari
Arxiu d'etiquetes: FRUITA
ARTICLE: L’aranyó, més enllà del patxaran
De la bardissa a la taula. Etnobotànica de l’aranyoner
AUTOR: Daniel Climent i Giner
En la Revista Mètode surt aquest interessant article sobre l’aranyoner (Prunus spinosa), del que us n’oferim algun fragment:
L’ARANYONER, DE PARE DE LA BARDISSA A MARE DEL BOSC
(…) Ens referim a l’aranyoner (Prunus spinosa L.), un arbust eurasiàtic que pot assolir aspecte arbori amb entre 3 i 5 metres d’alçària i que participa de paisatges singulars, les bardisses, bolics vegetals on arbustos i lianes formen conjunts intricats, atapeïts, amb una cobertura excepcionalment elevada. Les bardisses són dignes de gaudi i d’estudi des del punt de vista ecològic, fitosociològic, paisatgístic i etnobotànic. (…)
(…) Les bardisses d’aranyoner també s’han estès amb vigorosa embranzida pels paisatges mediterranis, seguint la ruta de les valls i de les vores de cursos d’aigua, dels boscos talats i dels marges de cultius. Així ens ho recorden topònims com el…
View original post 879 more words
Jornades Gastronòmiques de la Maduixa de la Vallalta al Maresme del 2015 (03)
DEl 23 d’abril al 31 de maig del 2015 Diverses Poblacions del Maresme
Els municipis que participen en aquestes Jornades Gastronòmiques de la Maduixa de la Vallalta són:
- Arenys de Mar
- Arenys de Munt
- Argentona
- Cabrera de Mar
- Caldes d’Estrac
- Canet de Mar
- Mataró
- Montgat
- Pineda de Mar
- Sant Cebrià de Vallalta
- Sant Iscle de Vallalta
- Sant Pol de Mar
- Vilassar de Dalt
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.costadebarcelonamaresme.cat/
PROGRAMA: http://www.costadebarcelonamaresme.cat/sites/default/files/agenda/adjunts/maduixa14_web.pdf
Jornades Gastronòmiques de la Maduixa de la Vallalta al Maresme del 2015 (02)
DEl 23 d’abril al 31 de maig del 2015 Diverses Poblacions del Maresme
Els municipis que participen en aquestes Jornades Gastronòmiques de la Maduixa de la Vallalta són:
- Arenys de Mar
- Arenys de Munt
- Argentona
- Cabrera de Mar
- Caldes d’Estrac
- Canet de Mar
- Mataró
- Montgat
- Pineda de Mar
- Sant Cebrià de Vallalta
- Sant Iscle de Vallalta
- Sant Pol de Mar
- Vilassar de Dalt
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.costadebarcelonamaresme.cat/
PROGRAMA: http://www.costadebarcelonamaresme.cat/sites/default/files/agenda/adjunts/maduixa14_web.pdf
Jornades Gastronòmiques de la Maduixa de la Vallalta al Maresme del 2015 (01)
DEl 23 d’abril al 31 de maig del 2015 Diverses Poblacions del Maresme
Els municipis que participen en aquestes Jornades Gastronòmiques de la Maduixa de la Vallalta són:
- Arenys de Mar
- Arenys de Munt
- Argentona
- Cabrera de Mar
- Caldes d’Estrac
- Canet de Mar
- Mataró
- Montgat
- Pineda de Mar
- Sant Cebrià de Vallalta
- Sant Iscle de Vallalta
- Sant Pol de Mar
- Vilassar de Dalt
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.costadebarcelonamaresme.cat/
PROGRAMA: http://www.costadebarcelonamaresme.cat/sites/default/files/agenda/adjunts/maduixa14_web.pdf
IGP Clementines de les Terres de l’Ebre
FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural
Zona de producció
És constituïda pels termes municipals de les comarques del Baix Ebre i el Montsià. Les condicions edafoclimàtiques específiques d’aquesta zona confereixen a les clementines un sabor i aroma diferencials.
Varietats
Les varietats de clementines que poden dur aquesta Indicació Geogràfica Protegida són:
- Clementina fina
- Clementina hernandina
- Clemenules
MÉS INFORMACIÓ A: http://ca.wikipedia.org/wiki/Clementina
I A: https://celleradocse.com/2012/11/15/igp-clementines-de-les-terres-de-lebre-fruits-de-la-terra/
———————————
.
IGP Poma de Girona
FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural
Zona de producció
És constituïda pers tots els termes municipals de les comarques catalanes de la Selva, el Baix Empordà i l’Alt Empordà, el Gironès i el Pla de l’Estany. Les condicions edafoclimàtiques específiques d’aquesta zona confereixen a les pomes les seves característiques diferencials.
Característiques i varietats
Les varietats de pomes que poden dur aquesta Indicació Geogràfica Protegida són les dels grups Golden, Red Delicious, Gala i Granny Smith. Les pomes emparades sota aquesta IGP han estat conreades d’acord amb les normes de producció integrada per a pomes, amb mètodes que respecten la salut humana i el medi ambient, i es recullen quan l’estat de maduresa del fruit és l’adequat amb les majors cura i rapidesa possibles.
MÉS INFORMACIÓ A: http://ca.wikipedia.org/wiki/Poma_de_Girona
I A: https://celleradocse.com/2013/07/23/igp-poma-de-girona-fruits-de-la-terra/
———————————
CONSELL REGULADOR I.G.P. POMA DE GIRONA
Les pomes, juntament amb altres fruites i hortalisses, han estat cultius tradicionals a les comarques de Girona des de temps immemorials, si bé en els seus inicis estaven destinades a l’autoconsum. La zona de producció de la Indicació Geogràfica Protegida Poma de Girona està situada en els camps de les comarques del Baix Empordà, l’Alt Empordà i el Gironès en sòls formats per materials recents d’origen fluvial, en una topografia plana, amb una mínima erosió i un drenatge òptim. Les plantacions gaudeixen d’un clima privilegiat, influït per la proximitat del Mediterrani i els Pirineus. Les temperatures són suaus i fresques, amb contrastos molt marcats entre el dia i la nit, amb una humitat relativa i una insolació elevades durant l’estiu. El resultat: pomes de color perfecte i amb un alt contingut en sucre.
MÉS INFORMACIÓ A: http://ca.pomadegirona.cat/
DOP Pera de Lleida
FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural
Zona de producció
La zona de producció de las peres de Lleida té un microclima característic molt favorable per al cultiu de la pera i comprèn tota la comarca del Pla d’Urgell i alguns municipis de les comarques de Les Garrigues, La Noguera, El Segrià i l’Urgell.
MÉS INFORMACIÓ A: http://ca.wikipedia.org/wiki/Pera_de_Lleida
I A: https://celleradocse.com/2013/07/26/dop-pera-de-lleida-fruits-de-la-terra/
———————————
CONSELL REGULADOR D.O.P. PERA DE LLEIDA
La Pera de Lleida està emparada en la seva totalitat per la Denominació d’Origen Protegida Pera de Lleida, el Consell Regulador de la qual vetlla pel compliment de les especificacions de qualitat del producte definides en el seu Reglament.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.peradelleida.es/
POSTRES (COQUES, DOLÇOS I ALTRES POSTRES) – Receptes de la Cuina Catalana
RECEPTES DE POSTRES (COQUES – DOLÇOS I ALTRES POSTRES)
- COQUES
- Cóc de massana (D’enjoyingdelta)
- Coca de forner (De Cuinar per als meus)
- Coca de la Rosa (D’El Racó de l’Araceli)
- Coca de llardons (A l’estil de lacuinanofapor)
- COCA DE LLARDONS ( Recepta de Thermomix ) (A l’estil d’Els fogons de la Lourdes)
- COCA DE LLARDONS (De llevat farina sucre i sal)
- COCA DE LLAVANERES (De llevat farina sucre i sal)
- COCA DE PLATAN CANYELLA I ANÍS (D’Els fogons de la Lourdes)
- Coca de poma (De Receptari WeBloc)
- Coca de Sant Joan (A l’estil de – De mel i sucre)
- Coca de sant Joan (A l’estil de Cuinar per als meus)
- Recepta: Coca de sucre, pinyons i anís (De pixiecuina)
- Coca de vidre (A l’estil d’Improvisant receptes)
- Coca de vidre (A l’estil de Cuina a l’Oli)
- COCA DE VIDRE (A l’estil d’Els fogons de la Lourdes)
- Coca de vidre (A l’estil de Cuinar per als meus)
- Coca de vidre (A l’estil de Cuina Amor i Ciència)
- CREMOSOS
- CREMA CATALANA (A l’estil de llevat farina sucre i sal)
- Crema catalana. Recepta de la iaia Flora (A l’estil de Jocs de cuina)
- Crema de sant Josep (catalana, per descomptat…) (De sopancrosta)
- Copa de iogurt, llet condensada i llimona (De Receptari WeBloc)
- CREMA DE IOGURT (D’Els fogons de la Lourdes)
- ESCUMA DE CAFÈ (D’Els fogons de la Lourdes)
- FLAM DE CAFÈ (D’Els fogons de la Lourdes)
- Flam de formatge fresc (De cuina de fireta)
- Un flam de mató (D’Homo culinarius)
- Flam de moniato (De Cuina a l’Oli)
- Gelatina de maduixes del Maresme (De MartiNaTural)
- Jelly de maduixa (De Natural i Saludable)
- Mel i mató (De Cuina a l’Oli)
- Mouse de xocolata (De Cuinar per als meus)
- Panacota de síndria i préssec amb llet condensada (D’Els sentits de la terra)
- Púding de xocolata (De Receptari WeBloc)
- FRUITA
- Maduixes amb nata (De De cuinetes)
- Maduixots marinats (D’els fogons de la Isabel)
- Peres al peppermint (De Receptari WeBloc)
- Peres al vi (De lacuinanofapor)
- Taronja amb rom i nata (D’Al caliu de la cuina)
- MAGDALENES
- Les magdalenes de pastanaga de la Neus (De culleraderoure)
- MAGDALENES (Molt esponjoses) (D’Els fogons de la Lourdes)
- Magdalenas mini (De Receptari WeBloc)
- Magdalenes de plàtan (De La Cuina de la Ramona)
- Magdalenes de plàtan i xocolata (De cuinax2)
- Magdalenes de ratafia (D’Improvisant receptes)
- Magdalenes salades (De cuina de fireta)
- TRADICIONALS
- Bunyols de Quaresma (A l’estil de Cuina a l’Oli)
- Bunyols de quaresma (A l’estil de lacuinanofapor)
- Bunyols de vent (A l’estil de jugantacuinetes)
- Bunyols de vent (A l’estil de Cuinar per als meus)
- BUNYOLS DE VENT (A l’estil d’estovallesdepaper)
- BUNYOLS DE CREMA PASTISSERA (Recepta de Thermomix) (D’Els fogons de la Lourdes)
- Brunyols (Bunyols) de l’Empordà (De pixiecuina)
- Lioneses de nata i crema (D’Al caliu de la cuina)
- Panellets (A l’estil de La Cuina de la Ramona)
- Turró de crema (D’Al caliu de la cuina)
- Torró de crema cremada (De lacuinanofapor)
- TORTELL DE NATA (D’Els fogons de la Lourdes)
- TORTELL DE RAMS DE NATA I TRUFA (D’Els fogons de la Lourdes)
- TORTELL DE REIS (A l’estil de llevat farina sucre i sal)
- Tortell de Reis (A l’estil de foodandfoot)
- Tortell de Reis (A l’estil de Jocs de cuina)
- Tortell de Reis (A l’estil de Cuinar per als meus)
- TORTELL DE REIS (recepta thermomix) (a l’estil d’Els fogons de la Lourdes)
- Tronc de Nadal (A l’estil de CUINING)
- Tronc de Nadal (A l’estil de suggeriments365)
- TRONC DE CAP D’ANY (Recepta per thermonix) (d’Els fogons de la Lourdes)
- ALTRES
- Canuts de crema (De posarcullerada)
- Roques de xocolata (De cuinax2)
- Torró blanc (De lacuinanofapor)
.
POSTRES (PASTISSOS, PA DE PESSIC I PASTA DE FULL) – Receptes de la Cuina Catalana
RECEPTES DE POSTRES POSTRES (PASTISSOS, PA DE PESSIC I PASTA DE FULL)
- PA DE PESSIC
- Biscuit de llimona i coco (D’Al caliu de la cuina)
- Bescuit de taronja i xocolata (De Cuina Amor i Ciència)
- Pa de pessic amb crema de castanya (De Cuina a l’Oli)
- PA DE PESSIC AMB RATAFIA (D’Els fogons de la Lourdes)
- Pa de pessic d’ametlles (De pixiecuina)
- Pa de pessic de iogurt (De lacuinanofapor)
- Recepta: Pa de pessic de vainilla (De pixiecuina)
- PASTA DE FULL
- COCA DE PASTA DE FULL FARCIDA AMB CONFITURA DE CABELL D’ANGEL (De llevat farina sucre i sal)
- Mil fulles de xocolata, crema i fruites (D’Improvisant receptes)
- PASTES DE NATA (D’Els fogons de la Lourdes)
- PASTÍS DE FULL AMB CREMA I POMA (A l’estil de llevat farina sucre i sal)
- Pastís de pasta de full amb crema i poma (A l’estil d’Al caliu de la cuina)
- Pastís de pasta de full amb poma i crema catalana amb llet de ovella (D’Al caliu de la cuina)
- ROTLLETS DE PASTA DE FULL AMB FORMATGE BRIE I POMA (De llevat farina sucre i sal)
- Trena de cabell d’àngel (De cuinax2)
- TRENAT DE FULL FARCIT AMB COMPOTA DE POMA I MELMELADA DE MADUIXA (De llevat farina sucre i sal)
- Ulleres de full (De cuinax2)
- PASTISSOS TRADICIONALS
- Mona de xocolata (Mona de Pascua) (De pixieduina)
- PASTISSOS DE FORMATGE
- El pastís de formatge en majúscules (De Jocs de cuina)
- PASTÍS DE FORMATGE (A l’estil de llevat farina sucre i sal)
- Pastís de formatge (A l’estil de cuinax2)
- Pastís de formatge amb llima (De culleraderoure)
- PASTÍS DE FORMATGE AMB MELMELADA DE MADUIXA (De lasilviacuina)
- PASTÍS DE FORMATGE AMB MELMELADA DE NABIUS NEGRES (De llevat farina sucre i sal)
- PASTÍS DE FORMATGE I CARAMEL (De llevat farina sucre i sal)
- Pastís de formatge i gerds (D’Improvisant receptes)
- Pastís de formatge i llimona (De lacuinanofapor)
- Pastís de formatge Philadelphia (De La cuina de casa)
- Un pastís de formatge amb melmelada de nabius (D’Homo culinarius)
- PASTISSOS DE FRUITA
- Pastís de plàtan i xocolata (De FentPensantDient)
- PASTÍS DE POMA (A l’estil de llevat farina sucre i sal)
- PASTÍS DE POMA (A l’estil de lasilviacuina)
- PASTÍS DE POMA (A l’estil d’estovallesdepaper)
- Pastís de poma amb crema i canyella (D’Improvisant receptes)
- PASTÍS DE POMA AMB PANSES I NOUS (De llevat farina sucre i sal)
- Pastís de quallada i nabius (De pixiecuina)
- Pastís de taronja (De culleraderoure)
- Pastissets de fruita (De pixiecuina)
- PASTISSOS DE XOCOLATA
- Pastís bombó de xocolata (De lacuinanofapor)
- Recepta: Pastis de cafè, nous i xocolata (De pixiecuina)
- PASTÍS DE CERVESA NEGRA I XOCOLATA (D’estovallesdepaper)
- Pastís de xocolata amb taronja, cardamom i crema de plàta (De La Cuina de la Ramona)
- Pastís de xocolata blanca amb fondant (De pixiecuina)
- PASTÍS DE XOCOLATA BLANCA FARCIT D’ALMÍVAR DE CACAU I MELMELADA DE MADUIXA AMB COBERTURA DE XOCOLATA NEGRA (De llevat farina sucre i sal)
- Pastis de xocolata i ametlles (De lacuinanofapor)
- Pastís de xocolata i nous (De lacuinanofapor)
- Pastís de tres xocolates (A l’estil de Jocs de cuina)
- PASTÍS TRES XOCOLATES (A l’estil de llevat farina sucre i sal)
- Pastís de tres xocolates (A l’estil de De cuinetes)
- ALTRES PASTISSOS
- PASTÍS DE MOUSSE DE LLIMONA (THERMOMIX) (D’Els fogons de la Lourdes)
- PASTÍS-MOUSSE DE LLET MERENGADA (De llevat farina sucre i sal)
- PASTÍS DE PASTA BRISA FARCIT DE CREMA I FRUITES VARIADES (De llevat farina sucre i sal)
- Pastís de pastanaga (A l’estil de tombet)
- Pastís de pastanaga amb nous (De Cuina a l’Oli)
- SARA (A l’estil de llevat farina sucre i sal)
- SARA (THERMOMIX) (A l’estil d’Els fogons de la Lourdes)
- Pastís de tardor (A l’estil d’enjoyingdelta)
- Pastís de tardor (A l’estil de lacuinanofapor)
- Pastís Ratllat (Thermomix) – (De La Cuina de la Ramona)
- “Tarta” de remolatxa (De MartiNaTural)
.