.
Una de les maneres més populars de menjar tonyina és en llauna. A més, la tonyina enllaunada és la conserva de peix més consumida a casa nostra. Però, sabem realment quina espècie estem consumint quan obrim una llauna de tonyina? Sabem quins arts de pesca s’han utilitzat per pescar-la? Sabem a quina àrea de la Terra s’ha capturat?
La gran majoria de marques de conserva no especifique la informació referent a la tonyina enllaunada
L´actual normativa d´etiquetatge no obliga als productors a especificar totes aquestes dades, però com a consumidors responsables en tenim tot el dret i hauríem d´exigir a les empreses conserveres més transparència pel que fa a aquests aspectes. Hauríem d´exigir un etiquetatge on a més del valor nutricional i dels ingredients addicionals s´hi especifiqués el nom de l’espècie envasada, el sistema de pesca i el lloc on s’ha capturat.
Avui en dia la legislació només obliga a…
View original post 498 more words
20 de gener del 2012
http://www.turismevilafranca.com/html/festes/festaxato.html
Què és el Xató?
El xató és un plat tradicional de la gastronomia del Penedès, regió natural formada per les comarques catalanes de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf, situades entre Barcelona i Tarragona, tocant a la Mediterrània, i coneguda internacionalment pels seus vins i caves i per la seva destacada oferta turística.
Bàsicament, el xató és una amanida d’hivern a base d’escarola que s’acompanya d’altres ingredients com el seitó o les anxoves, el bacallà i la tonyina dessalats i esqueixats i les olives arbequines. La diferència, però, entre les distintes maneres de preparar el xató la trobem en la seva salsa, una salsa que varia en funció de la zona i que té una base d’ametlles i avellanes picades -excepte el Xató de Vilafranca-, nyora, all, oli, vinagre de vi i sal.
La festa del Xató de Vilafranca
Vilafranca organitza la Festa del Xató com a resultat de la presència de la ciutat a la Ruta del Xató i que des de la seva primera edició ha tingut una molt bona acceptació tant per part del públic local com forani.
La Festa del Xató de Vilafranca del Penedès se celebra la tercera setmana de gener i es tracta d’una festa molt concorreguda pel fet de ser d’una autèntica i única mostra de les cinc varietats oficials de preparar aquest popular plat.
Així, quan les altres xatonades populars com la del Vendrell o la de Vilanova i la Geltrú, es concentren en la degustació del seu respectiu xató, a Vilafranca del Penedès la gent pot triar entre els quatre xatons: el de Sitges, el de Vilanova, el del Vendrell i el de Vilafranca.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.vilafranca.cat/jsp/agenda/detall.jsp?id=9456
