Arxius mensuals: Març de 2015

Introducció
Els Panellets formen part de la gastronomia catalana tradicional com a postres típiques de la diada de Tots Sants conjuntament amb les castanyes, els moniatos i el vi dolç. L’origen d’aquests dolços, els quals antigament tenien un caràcter sacramental, data del segle XVIII. L’elaboració dels Panellets ETG és típica i tradicional de Catalunya, encara que també s’elabora en d’altres indrets de l’Estat.

Composició
Els panellets ETG són uns pastissos de dimensions petites i formes variades, elaborats essencialment amb massapà i ingredients que els confereixen sabors i aromes característics.

El procés d’elaboració es realitza a partir d’una base de massapà de tal manera que per cada quilo d’ametlles pelades granulades molt finament, s’afegeix un quilo de sucre i ou sencer addicionat o no d’aigua, s’amassa bé mitjançant cilindres i es deixa en repòs durant 24 hores per homogeneïtzar bé la barreja. Després se li donen diferents formes i sabors. A partir del massapà base s’elaboren panellets de pinyons, ametlles, coco, avellanes, taronja, llimona, rovell d’ou, cafè, maduixa i marró glacé. També s’elaboren panellets a partir de massapà bast que es presenta en figures de castanyes, bolet, soc o bandes farcides amb fruites confitades i de codony. A partir de massapà fi s’elaboren de castanya a la xocolata i d’os de sant.

En tots els casos queda prohibida la utilització de fècules (patates o moniatos), de poma, de conservants i de colorants artificials.

MÉS INFORMACIÓ A: http://ca.wikipedia.org/wiki/Panellet

A: http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_especialitats_tradicionals_garantides/dar_panellets/

I A: https://celleradocse.com/2012/10/31/etg-panellets-fruits-de-la-terra/

———————————

DOP Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Zona de producció i elaboració
La zona de producció de la llet, així com la d’elaboració del formatge, està constituïda per les comarques de l’Alt Urgell i la Cerdanya. En aquestes comarques es va introduir la producció lletera a principis de segle arran de l’entrada de la fil·loxera que va afectar tota la vinya, conreu que fins aquell moment era l’activitat agrícola principal de la zona.

Característiques del producte
El formatge emparat per aquesta denominació d’origen protegida és un formatge elaborat exclusivament amb llet de vaca pasteuritzada, madurat, de pasta premsada no cuita. La pasta és de color crema o “marfil” de textura tendra i cremosa, d’aroma dolç i penetrant, gust franc, suau, agradable i molt característic. Escorça natural de color marró clar.

MÉS INFORMACIÓ A: http://ca.wikipedia.org/wiki/Formatge_de_l%27Alt_Urgell_i_la_Cerdanya

A: http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_dop/dar_productes_reconeixement_comunitari/dar_formatge_alt_urgell_cerdanya/

I A: https://celleradocse.com/2013/07/04/dop-formatge-de-lalt-urgell-i-la-cerdanya-fruits-de-la-terra/

———————————

CONSELL REGULADOR D.O.P. FORMATGE DE L’ALT URGELL I LA CERDANYA

CADÍ gaudeix de dos productes, la mantega CADÍ i el formatge Urgelia, reconeguts per la Unió Europea amb el distintiu D.O.P. Alt Urgell i Cerdanya.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.cadi.es/les-nostres-dop/index.php

Fira de les 40 Hores – Ripoll 2015

Deixa un comentari

Dies 20, 21 i 22 de març del 2015 Ripoll (Ripollès)

El nom Fira de les 40 Hores fa referència a les antigues fires que es feien a Ripoll quan la població vivia escampada en cases de pagès i el rei i senyor permetia a la gent d’absentar-se de les finques on vivien durant 40 hores seguides per anar a adorar el Santíssim en una determinada església. Aquest acte religiós i la consegüent fira i festa al carrer se celebrava una setmana abans del Diumenge de Rams i constituïa un ritual preparatori de la Pasqua. També era el moment de l’any, un cop deixat enrere l’hivern, en què els pares i mares presentaven en societat els nois i les noies per tal de trobar parella.

La Fira d’enguany inclou, com és costum, parades comercials i d’artesania, mostra d’automoció i mercat tradicional. Per a tenir-ne una informació més detallada, consulteu el programa.

NÉS INFORMACIÓ A: http://www.ripoll.cat/

Fira de les 40 Hores – Ripoll 2015

La Garoinada – Palafrugell 2015 (5)

Deixa un comentari

Del dia 17 de gener al dia 31 de març del 2015

La Garoinada és una de les primeres campanyes gastronòmiques de les comarques gironines i una de les més conegudes. Va néixer l’any 1992 i pren com a producte principal les garoines, també conegudes com a eriçons de mar o garotes.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.garoinada.cat/

A: http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-agenda/la-garoinada-la-cuina-de-palafrugell-2014/

I A: http://www.palafrugell.cat/

La Garoinada Palafrugell 2014

20a Fira de l’Embotit – Bescanó

Deixa un comentari

Dia 22 de març del 2015 Bescanó (Gironès)

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.bescano-firaembotit.cat/

A: http://www.bescano.cat/

I A: http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-agenda/xx-fira-de-lembotit-de-bescano/

22a Fira del Brunyol i Fira de Sant Josep – Figueres

Deixa un comentari

Dia 21 de març del 2015 Figueres (Alt Empordà)

És una de les primeres fires que es van fer als carrers figuerencs del barri de Sant Josep, que abasta el carrer Sant Pau, carrer Sant Josep, carrer Verge Maria, carrer Sant Viçenç, carrer Vilafant, Plaça Triangular i Plaça Josep Pla.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.amicsdesantjosep.cat/Benvinguda.aspx

I A: http://ca.figueres.cat/

22a Fira del Brunyol i Fira de Sant Josep – Figueres 2015