Arxiu d'etiquetes: OUS

Espaguetis a la Carbonara

Deixa un comentari

Espaguetis a la Carbonara

Ingredients :

300 gr d’espaguetis
1 ceba
4 talls gruixuts de bacó fumat
1 rovell d’ou
150gr de formatge ratllat
200 gr de nata per cuinar
oli d’oliva
pebre negre i sal

Preparació :

Posem a bullir els espaguetis en una olla amb aigua abundant i bullint, hi afegim una mica de sal i els bullim durant el temps que marca cada casa.
Mentre, tallem la ceba a mitges llunes i la fem enrossir en una paella amb una mica d’oli d’oliva.
Anem tallant els bacó fumat a daus petits i els afegim a la paella amb la ceba, anem donant voltes fins que estigui una mica cruixent.
Llavors hi afegim la crema de llet o nata, la sal pebrem t i remenem uns minuts més fins que veiem que la salsa queda una mica lligada, apaguem el foc i reservem.
Quan els espaguetis estan cuits, els colem, i els tornem a l’olla, hi afegim un bon raig d’oli d’oliva i el rovell de l’ou, anem remenant perquè s’impregni tota la pasta.
Tot seguit i afegim el formatge i remenem.
Llavors agafem la salsa separada i l’afegim. rectifiquem de sal i de pebre i els servim immediatament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Espaguetis a la Carbonara

Canapès freds

Deixa un comentari

canapè fred de formatge roquefort

Ingredients canapè fred de formatge roquefort:

100 grs formatge Philadelphia
100 grs formatge roquefort
Nata líquida (per aclarir la massa)
Nous
Pa de motlle

Elaboració:

Triturar els formatges i si veiem que és molt espès afegir una mica de nata líquida.
Untar el pa de motlle. Aquesta vegada he fet tres pisos, podeu fer els que vulgueu.
Després d’untar l’últim pis, tallar a la mida que ens agradi. I per sobre adornar amb nous senceres o a trossets.

canapè fred de salmó

Ingredients canapè fred de salmó:

100 grs salmó fumat
4 ous durs o formatge Philadelphia
1 c.s. maionesa
Caviar (succedani)
Pa de motlle

Elaboració:

Triturar el salmó fumat amb els ous durs o el formatge Philadelphia i la maionesa.
Untar el pa de motlle. He fet tres pisos, com els de roquefort. Podeu fer els que vulgueu.
Després d’untar l’últim pis, tallar a la mida que ens agradi. I per sobre adornar amb caviar o succedani de caviar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Canapès freds

“Pisto” a la bilbaina (38/60)

Deixa un comentari

“Pisto” a la bilbaina (38/60)

Ingredients (4 px):

2 carbassons grossos
1/2 kilo de tomàquet madur
1 pebrot verd gros
1 ceba grossa
1 gra d´all
4 ous

Preparació:

Començarem sofregint la ceba, tallada a daus petits, durant uns cinc minuts a foc mitjà.
Afegirem el pebrot verd tallat també a daus (més grans aquests…) i l´all a làmines durant cinc minuts més, moment d´afegir-hi el carbassó….que també el posarem tallat a daus.
Cinc minuts més i arribarà el torn del tomàquet, pelat i sense llavors i tallat a trossos grans, ben bé mig quart.
Ho salpebrem i deixem coure, remenant tot sovint, uns quinze-vint minuts.
En aquest punt podríem reservar-ho a la nevera i acabar-ho just abans de menjar si es que ho hem fet amb molta anticipació o fins i tot d´un dia per l´altre, que no va ser el meu cas.
La manera de posar-hi els ous és com a mínim curiosa. Jo els hagués batut, tirat a la paella i ho hagués barrejat tot ràpidament. L´autor diu que posem els ous a sobre de les verdures com si anessim a fer ous ferrats i que ho deixem així un minut o fins que les clares comencin a quallar moment en que trencarem els rovells, donarem un parell de voltes i ho servirem, tenint una absoluta i senzilla exquisidesa davant dels nostres ulls, llesta a ser devorada! Una delicia, de veritat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: “Pisto” a la bilbaina (38/60)

BUNDT CAKE DE XOCOLATA

Deixa un comentari

BUNDT CAKE DE XOCOLATA

Ingredients:

350 grms. farina
250 grms. de mantega pomada
375 grms. de sucre
4 ous
1 culleradeta de bicarbonat
1/4 culleradeta de sal
240ml. de buttermilk * ( jo el compro al Lidl, està a la nevera dels iogurts )
60 grms. de cacau pur
150 ml.aigua

Preparació:

Escalfar el forn a 170º.( dalt i baix )
Tamisar la farina amb el bicarbonat i la sal i reservar.
Posar l’aigua en un cassó i quan bulli, retirar-la del foc, afegir el cacau, mesclar bé, deixar refredar una mica i reservar.
Batre la mantega amb el sucre i afegir els ous batuts, d’un en un.
Afegir una part de la farina i anar alternant amb el buttermilk.
I per últim afegir l’aigua amb el cacau.
Abocar dins d’un motllo de bundt, untat amb mantega.
Coure al forn, uns 50 minuts, punxar per veure si està cuit.
Quan el treiem del forn, deixar-lo 10 minuts, i desmotllar-lo.
Deixar-lo refredar damunt d’una reixeta.

* Si no teniu buttermilk, el podeu fer a casa : 240ml.de llet + el suc de mitja llimona, remenar-ho i deixar-ho reposar 10 minuts, quedarà la llet tallada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origrn: BUNDT CAKE DE XOCOLATA

Fira de l’Ou – Sant Guim de Freixenet 2015

Deixa un comentari

Dia 14 de juny del 2015 Sant Guim de Freixenet (Segarra)

La Fira de l’Ou de Sant Guim de Freixenet es comença a celebrar l’any 1996. El nom de la fira es deu al fet que en aquesta localitat hi ha una gran quantitat de granges de gallines ponedores, fet que converteixen a Sant Guim com una de les màximes poblacions productores d’ous de tota Catalunya.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.santguim.cat/

PROGRAMA: http://www.santguim.cat/cat/turisme_i_oci/fira_de_l_ou

Fira de l’Ou – Sant Guim de Freixenet 2015

Líders en ous ecològics

Deixa un comentari

Girona A cop de post

Girona va liderar l’augment de la producció d’ous ecològics a Catalunya el 2014. Dues de cada tres noves explotacions que es van crear l’any passat són d’aquí, on es concentra el 40% del sector. També segueix creixent el nombre d’explotacions que fan vedella, poltre i xai ecològic.

Pages2punt0

Estem parlant de números petits però d’un sector en expansió. Si el 2013 hi havia 6 granges d’ous ecològics a comarques de Girona, el 2014 es va tancar amb 16. Representen el 40% de les 38 que hi ha a tot Catalunya.

També va seguir augmentant les explotacions que fan vedella ecològica (n’hi ha 127, 5 més que el 2013) i va créixer un 17% les granges dedicades a la producció de carn de cavall (de 24 ha passat a 28) i carn de xai ecològic (de 29 a 34).

La superfície dedicada a l’agricultura ecològica segueix augmentant, un 7% l’any passat. Són 22.759 hectàrees; gairebé…

View original post 66 more words